Воздушные пирожки с повидлом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Молоко 160 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. ложка
• Сахар 3½ ст. ложки
• Мука 310 г
• Соль ½ ч. ложки
• Вода 30 мл
• Сливочное масло 30 г
• Повидло 300 г
• Яйцо 1 штука

Способ приготовления

• В тёплом молоке смешайте дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

• Муку просейте, соедините с солью и оставшимся сахаром.

• Добавьте дрожжевой раствор, воду и размягчённое сливочное масло. Замесите мягкое, не липкое и эластичное тесто.

• Скатайте его в шар, положите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

• Достаньте тесто, помесите минуту-две, а после уберите под плёнку ещё на 20 минут.

• Разделите тесто на 10–12 частей примерно одинакового размера. Каждую из них скатайте в шарик, разложите на столе на небольшом расстоянии друг от друга, прикройте плёнкой и оставьте на 15–20 минут.

• Возьмите один кусочек теста и раскатайте в круг. В центр положите примерно полторы-две чайные ложки повидла и прочно скрепите края. Таким же образом слепите остальные пирожки.

  Используйте густое повидло. Слишком жидкое будет вытекать.

• Противень застелите пергаментом и выложите на него пирожки швом вниз. Накройте плёнкой и оставьте на 25–30 минут.

  Оставляйте небольшое расстояние между пирожками.

• Снимите с пирожков плёнку и смажьте их взбитым яйцом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.