Воздушные пирожки с повидлом

Приготовление

1. Шаг 1

   В тёплом молоке смешайте дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

2. Шаг 2

   Муку просейте, соедините с солью и оставшимся сахаром.

3. Шаг 3

   Добавьте дрожжевой раствор, воду и размягчённое сливочное масло. Замесите мягкое, не липкое и эластичное тесто.

4. Шаг 4

   Скатайте его в шар, положите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

5. Шаг 5

   Достаньте тесто, помесите минуту-две, а после уберите под плёнку ещё на 20 минут.

6. Шаг 6

   Разделите тесто на 10–12 частей примерно одинакового размера. Каждую из них скатайте в шарик, разложите на столе на небольшом расстоянии друг от друга, прикройте плёнкой и оставьте на 15–20 минут.

7. Шаг 7

   Возьмите один кусочек теста и раскатайте в круг. В центр положите примерно полторы-две чайные ложки повидла и прочно скрепите края. Таким же образом слепите остальные пирожки.

   Используйте густое повидло. Слишком жидкое будет вытекать.

8. Шаг 8

   Противень застелите пергаментом и выложите на него пирожки швом вниз. Накройте плёнкой и оставьте на 25–30 минут.

   Оставляйте небольшое расстояние между пирожками.

9. Шаг 9

   Снимите с пирожков плёнку и смажьте их взбитым яйцом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.