Эти маленькие пирожки из хрустящего песочного теста очень популярны в Латинской Америке. Есть их принято с острой сальсой, чимичурри и другими подобными соусами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Муку просейте и смешайте с ½ чайной ложки соли. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Одно яйцо взбейте вилкой.
Шаг 2
Муку перетрите с маслом в мелкую крошку, добавьте яйцо и 80 мл ледяной воды. Замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 3
Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 4
Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и отварите в кипящей воде за 3–4 минуты до мягкости. Откиньте на сито.
Шаг 5
Мелко порубите лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло.
Шаг 6
Выложите туда лук, морковь, сельдерей и фарш. Обжаривайте всё на сильном огне, помешивая, 8–10 минут.
Шаг 7
Добавьте картофель, чеснок, специи, соль и бульон. Перемешайте и готовьте 1–2 минуты.
Шаг 8
Всыпьте горошек и готовьте начинку ещё 5–6 минут до полного испарения жидкости.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Яйцо взбейте вилкой с 1 столовой ложкой воды.
Шаг 10
Тесто разделите на 10–12 равных частей, каждую раскатайте в тонкую круглую лепёшку.
Шаг 11
На половину каждой заготовки выложите 2–3 столовые ложки остывшей начинки. Смажьте края теста яйцом. Сложите лепёшки пополам и прижмите края теста вилкой.
Шаг 12
Поместите на противень, смажьте оставшимся яйцом и выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета.
Станьте первым, кто оставит комментарий