Самса с мясом

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте в большую миску. Соль растворите в горячей воде.

2. 2․

   Сделайте в муке небольшое углубление, влейте в него воду и растительное масло, перемешайте и замесите тугое гладкое тесто.

3. 3․

   Тесто скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.

4. 4․

   Сливочное масло растопите. Тесто раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт, равномерно смажьте его растопленным маслом.

5. 5․

   Сверните пласт в плотный рулет, разрежьте его пополам, накройте плёнкой и уберите в морозильник на 20–30 минут.

6. 6․

   Мясо очистите от плёнок и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте мясо с луком, солью и специями.

7. 7․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

8. 8․

   Достаньте тесто из морозильника, каждую половину разрежьте на 6 одинаковых частей.

9. 9․

   Кусочки теста уложите срезом вниз на доску, придавите ладонью и раскатайте в лепёшки диаметром 10–12 см.

10. 10․

    На середину лепёшек выложите 1–2 столовые ложки начинки. Смажьте края теста водой и загните их, чтобы получился треугольник.

11. 11․

    Самсу выложите швом вниз на противень, смажьте взбитым желтком и посыпьте кунжутом.

12. 12․

    Выпекайте самсу в разогретой духовке 40–45 минут до золотистого цвета.