Самса с мясом

Приготовление

1. Шаг 1

   Муку просейте в большую миску. Соль растворите в горячей воде.

2. Шаг 2

   Сделайте в муке небольшое углубление, влейте в него воду и растительное масло, перемешайте и замесите тугое гладкое тесто.

3. Шаг 3

   Тесто скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.

4. Шаг 4

   Сливочное масло растопите. Тесто раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт, равномерно смажьте его растопленным маслом.

5. Шаг 5

   Сверните пласт в плотный рулет, разрежьте его пополам, накройте плёнкой и уберите в морозильник на 20–30 минут.

6. Шаг 6

   Мясо очистите от плёнок и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте мясо с луком, солью и специями.

7. Шаг 7

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

8. Шаг 8

   Достаньте тесто из морозильника, каждую половину разрежьте на 6 одинаковых частей.

9. Шаг 9

   Кусочки теста уложите срезом вниз на доску, придавите ладонью и раскатайте в лепёшки диаметром 10–12 см.

10. Шаг 10

    На середину лепёшек выложите 1–2 столовые ложки начинки. Смажьте края теста водой и загните их, чтобы получился треугольник.

11. Шаг 11

    Самсу выложите швом вниз на противень, смажьте взбитым желтком и посыпьте кунжутом.

12. Шаг 12

    Выпекайте самсу в разогретой духовке 40–45 минут до золотистого цвета.