Россияне реже заходить в кофейни: за январь–октябрь 2025 года число покупок в таких заведениях снизилось на 7,3% по сравнению с тем же периодом в прошлом году. При этом оборот вырос на 10%, поскольку средний чек поднялся на 14,4% и достиг 412 рублей.
Падение трафика отмечается второй год подряд и касается всего общепита. По данным Cofix, количество заказов в классических кафе и ресторанах Москвы за тот же период уменьшилось на 5%. Основная причина — снижение покупательной способности.
Дополнительное давление на кофейни создаёт сегмент быстрого питания. В Москве в этом направлении фиксируется рост трафика на 3%, следует из данных исследовательской компании Focus Technologies. В первую очередь изменения касаются покупателей, для которых экономия всегда была приоритетом и которые особенно чувствительны к изменениям цен.
Ситуацию осложняет растущая конкуренция со стороны магазинов, которые активно развивают кофе-поинты и собственные заведения, из-за чего часть аудитории уходит именно туда. В категории кофеен самообслуживания число чеков в январе–октябре увеличилось на 9%, однако оборот вырос лишь на 7%: средний чек поднялся умеренно, на 4,9%, до 107 рублей.
Спрос на кофейни самообслуживания растёт уже пять лет, но операторов автоматов пока ограничивает отсутствие атмосферы и уникальных продуктов, которые дают классические кофейни. Например, во «Вкусвилле» в формате «кафе» количество покупок кофейных напитков увеличилось на 38,5%, тогда как в точках самообслуживания — всего на 0,3%.
Чтобы компенсировать снижение посещаемости и рост расходов, кофейни пересматривают цены и ассортимент. Некоторые сети удерживают стоимость абонементов, но полностью избежать подорожания невозможно. В итоге разница между средним и низким сегментами постепенно сокращается.
Дальнейшее развитие рынка, по мнению участников отрасли, будет зависеть от покупательной способности населения. Ожидается, что число людей, которые стремятся экономить, продолжит расти.
Как считаете, нормальная цена за кофе — это сколько? Поделитесь в комментариях.

















Лучшие предложения
Забираем новые модели кроссовок от Li-Ning со скидками на AliExpress
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары января
10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку
Всё про распродажу брендов на AliExpress, чтобы сэкономить до 80% бюджета
Надо брать: миниатюрная GaN-зарядка от AOHi со скидкой 86%
Забираем за полцены пусковое устройство с кучей полезных функций
Экономим на пальчиковых батарейках с аккумуляторным вариантом от imuto
10 наборов ручных инструментов, которые должны быть у каждого
3 главных мифа о работниках старшего поколения
Добро пожаловать в научную фантастику! Как технологии меняют современные компании и жизнь их клиентов
Мой особенный друг: как взять из приюта питомца с особыми потребностями и не пожалеть
Что такое «Редуксин Форте» и как он работает