Россияне реже заходить в кофейни: за январь–октябрь 2025 года число покупок в таких заведениях снизилось на 7,3% по сравнению с тем же периодом в прошлом году. При этом оборот вырос на 10%, поскольку средний чек поднялся на 14,4% и достиг 412 рублей.
Падение трафика отмечается второй год подряд и касается всего общепита. По данным Cofix, количество заказов в классических кафе и ресторанах Москвы за тот же период уменьшилось на 5%. Основная причина — снижение покупательной способности.
Дополнительное давление на кофейни создаёт сегмент быстрого питания. В Москве в этом направлении фиксируется рост трафика на 3%, следует из данных исследовательской компании Focus Technologies. В первую очередь изменения касаются покупателей, для которых экономия всегда была приоритетом и которые особенно чувствительны к изменениям цен.
Ситуацию осложняет растущая конкуренция со стороны магазинов, которые активно развивают кофе-поинты и собственные заведения, из-за чего часть аудитории уходит именно туда. В категории кофеен самообслуживания число чеков в январе–октябре увеличилось на 9%, однако оборот вырос лишь на 7%: средний чек поднялся умеренно, на 4,9%, до 107 рублей.
Спрос на кофейни самообслуживания растёт уже пять лет, но операторов автоматов пока ограничивает отсутствие атмосферы и уникальных продуктов, которые дают классические кофейни. Например, во «Вкусвилле» в формате «кафе» количество покупок кофейных напитков увеличилось на 38,5%, тогда как в точках самообслуживания — всего на 0,3%.
Чтобы компенсировать снижение посещаемости и рост расходов, кофейни пересматривают цены и ассортимент. Некоторые сети удерживают стоимость абонементов, но полностью избежать подорожания невозможно. В итоге разница между средним и низким сегментами постепенно сокращается.
Дальнейшее развитие рынка, по мнению участников отрасли, будет зависеть от покупательной способности населения. Ожидается, что число людей, которые стремятся экономить, продолжит расти.
Как считаете, нормальная цена за кофе — это сколько? Поделитесь в комментариях.

















Лучшие предложения
Забираем со скидкой 68% флагманский 4К-регистратор DDPAI Z60 Pro
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары недели
Наушники Soundcore Liberty 5 подешевели на «Великой китайской распродаже»
Где отдохнуть летом в России: 7 необычных мест
Надо брать: набор из 228 предметов от Deko со скидкой 66%
10 товаров, чтобы сделать кухню лучшим местом в доме
Надо брать: моющий пылесос Roborock F25 Ultra со скидкой 45%
15 товаров, которые обидно упускать с такими скидками на распродаже AliExpress
«Горящая изба» и TRENDY BOX выпустили бьюти-бокс «Сияй!» — и это очень красивый набор косметики
ИГРА: Помогите Яне построить свой бизнес
Что такое «Тирзетта» и как она работает
Что за препарат «Семальтара» и почему его могут назначить при сахарном диабете 2‑го типа