Угощение можно подавать с мёдом, вареньем, джемом или любыми начинками по вашему вкусу.
1. Заварные блины на молоке
Классический и популярный рецепт тонких блинчиков.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 400 мл молока;
- 200 мл кипятка;
- 200–300 г муки;
- 3½ столовой ложки растительного масла.
Приготовление
Яйца перемешайте с солью, обычным и ванильным сахаром. Добавьте молоко и взбейте миксером. Постепенно влейте кипяток и продолжайте взбивать. После начинайте всыпать муку и не прекращайте перемешивать. Следите, чтобы не оставалось комков.
Добавьте три ложки масла и снова взбейте тесто. Накройте блюдо салфеткой и оставьте его при комнатной температуре на полчаса.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выпекайте блины примерно минуту с одной стороны и 30 секунд — с другой.
2. Заварные блины на кефире
Блины получаются плотными и гладкими.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- ½ чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 4½ столовой ложки растительного масла;
- 500 мл кефира;
- 250–280 мл кипятка;
- 300 г муки;
- ½ чайной ложки соды.
Приготовление
Яйца взбейте венчиком, добавьте соль и сахар. После перемешайте всё с четырьмя ложками масла и кефиром. Тонкой струйкой влейте кипяток, продолжая помешивать. Засыпьте муку с содой и тщательно взбейте тесто, чтобы в нём не осталось комков.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны.
3. Ажурные заварные блины на кефире с яблочным соком
Воздушные блинчики приятно удивят лёгкой деликатной кислинкой.
Ингредиенты
- 240 г муки;
- 250–270 мл кипятка;
- 3 яйца;
- 200 мл кефира;
- 3½ столовой ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- ⅓ чайной ложки соды;
- 200 мл яблочного сока;
- 1 столовая ложка водки.
Приготовление
В 150 г муки постепенно вливайте кипяток и перемешивайте, чтобы не оставалось комков. Слегка остудите и добавьте по очереди яйца, взбивая смесь миксером. После соедините с кефиром, тремя ложками масла, сахаром и солью.
Добавьте оставшуюся муку, соду, сок и водку. Взбейте и устраните все комки. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте её на среднем огне. Выпекайте блины примерно по минуте с каждой стороны.
4. Заварные блины на ряженке
Оцените пышную структуру и нежный вкус.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 500 мл ряженки;
- 260 г муки;
- ½ чайной ложки соды;
- 200–230 мл кипятка;
- 3½ столовой ложки растительного масла.
Приготовление
Яйца соедините с солью и сахаром, добавьте ряженку. Понемногу засыпайте муку и перемешивайте, чтобы не оставалось комков. Соду растворите в кипятке и постепенно влейте жидкость в яйца с мукой. После взбейте тесто с тремя ложками масла, избавьтесь от комков. Накройте салфеткой и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выпекайте тонкие блинчики примерно по 15–20 секунд с каждой стороны.
5. Заварные блины на йогурте
Выпечка будет пышной и сливочной.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 400 мл питьевого йогурта;
- 260–300 г муки;
- ½ чайной ложки соды;
- 120 мл кипятка;
- 3½ столовой ложки растительного масла.
Приготовление
Яйца взбейте с солью, сахаром и йогуртом, после соедините с мукой. Соду залейте кипятком, перемешайте, добавьте в тесто и взбейте. Оставьте блинное тесто при комнатной температуре на 5 минут, после введите в него три ложки масла и перемешайте.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выпекайте блины примерно по минуте‑полторы с каждой стороны.
6. Заварные блины на сметане, молоке и воде
Сметана делает блинчики нежными и сливочными.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 150 г сметаны;
- 300 мл молока;
- 200 г муки;
- 150 мл воды;
- 2½ столовой ложки растительного масла.
Приготовление
Взбейте яйца, сахар и соль до однородности. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Влейте молоко комнатной температуры и ещё раз взбейте.
Введите в массу просеянную муку небольшими порциями, чтобы не было комочков. Влейте кипяток тонкой струйкой, не прекращая взбивать. На заключительном этапе добавьте 2 столовые ложки растительного масла и ещё раз перемешайте тесто. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 10–15 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте немного теста и жарьте блинчик по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистости. Таким образом приготовьте все блины, периодически смазывая посуду маслом.
7. Заварные блины из ржаной и пшеничной муки на молоке
Выпечка получится очень румяной, с характерной хлебной кислинкой.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 300 мл молока;
- 120 г ржаной муки;
- 100 г пшеничной муки;
- 2½ столовой ложки растительного масла.
Приготовление
Взбейте яйца, сахар и соль до растворения кристалликов. Влейте 150 мл молока комнатной температуры и перемешайте до однородности. Всыпьте ржаную муку и тщательно взбейте. Затем введите просеянную пшеничную муку небольшими порциями, хорошенько взбивая венчиком или миксером.
Доведите оставшиеся 150 мл молока до кипения и влейте тонкой струйкой в тесто, не прекращая помешивать. Добавьте 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом. Выпекайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны. Не забывайте смазывать посуду маслом, прежде чем выливать новую порцию теста.
