Как приготовить жареное молоко — испанский десерт из простых продуктов
![Как приготовить жареное молоко — испанский десерт из простых продуктов](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/06/Kak-prigotovit-zharenoe-moloko---ispanskij-desert-iz-prostyh-produktov_1559302731-288x144.jpg)
Что вам понадобится
Для жареного молока:
- 1 л молока;
- 2 длинные полоски апельсиновой цедры (без белых прожилок);
- 3 длинные полоски лимонной цедры (без белых прожилок);
- 1 палочка корицы;
- 3 яичных желтка;
- 100 г сахара;
- 100 г кукурузного крахмала;
- 20 г сливочного масла + для смазывания;
- немного ванильной эссенции.
Для панировки и жарки:
- несколько столовых ложек муки;
- 1–2 яйца;
- растительное масло — для жарки;
- 80 г сахара;
- 1 чайная ложка молотой корицы.
Как приготовить жареное молоко
В кастрюле подогрейте 750 мл молока на умеренном огне, не доводя до кипения. Добавьте полоски апельсиновой и лимонной цедры и коричную палочку. Снимите смесь с огня, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
В миску выложите желтки, всыпьте сахар и взбивайте венчиком около 2 минут, пока масса немного не посветлеет. В оставшихся 250 мл холодного молока разведите крахмал. Влейте в яичную смесь и тщательно взбейте венчиком до однородности.
YouTube-канал ¡Que Viva La Cocina!
Выньте из настоявшегося молока цедру и палочку корицы. Влейте яичную массу и снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите массу до загустения.
YouTube-канал ¡Que Viva La Cocina!
Выключите огонь. Добавьте сливочное масло и ванильную эссенцию и тщательно перемешайте. Смажьте маслом широкую форму для выпечки, выложите туда молочную массу и разровняйте. Толщина слоя должна быть примерно 1 сантиметр.
YouTube-канал ¡Que Viva La Cocina!
Покройте поверхность массы плёнкой и оставьте на 30 минут остывать. Затем уберите форму в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь.
Выньте застывшую массу и нарежьте средними кусочками. Аккуратно обваляйте их в муке, а затем — во взбитых яйцах.
YouTube-канал ¡Que Viva La Cocina!
Хорошенько разогрейте в глубокой кастрюле или сковороде растительное масло на средне-высоком огне. Масла должно быть столько, чтобы кусочки могли свободно плавать. Выкладывайте по три-четыре заготовки и обжаривайте по 1 минуте до румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
YouTube-канал ¡Que Viva La Cocina!
Смешайте сахар и корицу. Пока жареное молоко ещё горячее, обваляйте его в сахарно-коричной смеси со всех сторон.
YouTube-канал ¡Que Viva La Cocina!
Десерт будет вкусным как в тёплом, так и в остывшем виде.
Лучшие предложения
7 товаров, которые помогут питомцам пережить жару
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, Krona, Sela и других магазинов
10 компактных сумок-слингов, которые заменят повседневный рюкзак
10 автомобильных подушек, которые сделают поездки комфортнее
14 чёрных футболок, которые просто обязаны быть в базовом гардеробе
Выгодно: наушники Baseus Bowie MA10 за 2 476 рублей
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Железо воина: 7 компонентов идеального игрового ноутбука MSI Katana A17 AI B8V
Правда ли изменения во внешности влияют на самооценку? Новый выпуск подкаста «Женщины и всё»
Как выбрать ну очень мощный ноутбук: 5 параметров, которые стоит оценить в первую очередь
3 категории полезных товаров, которые удобно (и выгодно!) искать через «Яндекс Поиск»
Реклама