5 необычных рецептов домашней шаурмы

1. Шаурма с карамелизированной говядиной

Ингредиенты

• 3 листа лаваша;
• 200 г белокочанной капусты;
• 1 огурец;
• ½ болгарского перца;
• ½ острого перца;
• 2 помидора.

Для мясной начинки:

• 300 г говядины;
• растительное масло — для жарки;
• ½ луковицы;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу.

Для соуса:

• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление

Тонко нарезанную говядину обжарьте в небольшом количестве масла. Если мясо жёсткое, можно добавить немного воды и потушить его под крышкой.

Когда говядина подрумянится, добавьте нарезанный полукольцами лук и продолжайте готовить, пока он не станет полупрозрачным. Затем введите соевый соус, лимонный сок и сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, когда мясо начнёт карамелизоваться. Попробуйте его и, если нужно, посолите, а потом снимите с огня.

Смешайте майонез, кетчуп и измельчённый чеснок. Смажьте получившимся соусом лаваш, оставляя края нетронутыми. Далее слоями выложите нашинкованную капусту, мясо, огурец и перцы, нарезанные соломкой, и кружочки помидоров. Сверните шаурму и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.

2. Шаурма с курицей карри и сыром

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• карри и соль — по вкусу;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• 2 огурца;
• 2 помидора;
• 200 г белокочанной капусты;
• 3 листа лаваша;
• 200 г корейской моркови;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте с карри до готовности. Не забудьте слегка посолить.

На крупной тёрке натрите сыр, лук порежьте полукольцами, огурцы — соломкой, помидоры — дольками. Капусту мелко нашинкуйте и помните с солью.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, выложите их на лаваш в следующей последовательности: курица, лук, морковь, кетчуп, капуста, огурцы, помидоры, майонез, сыр. Сверните шаурму, обжарьте с двух сторон на сковороде и подавайте к столу.

3. Овощная шаурма

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 2 моркови;
• 150 г белокочанной капусты;
• 1 твёрдая груша;
• ½ пучка мяты;
• ½ пучка петрушки;
• 3 лаваша;
• 50 г сыра фета.

Для соуса:

• 5 столовых ложек греческого йогурта;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 3 чайные ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, капусту мелко нашинкуйте, грушу тонко нарежьте или натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в миске.

Отдельно смешайте ингредиенты для соуса. Выложите овощи на лаваш, полейте соусом, покрошите сверху немного феты и заверните шаурму.

4. Шаурма с лососем

Ингредиенты

• 4 филе лосося (каждое весом около 125 г);
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 огурец;
• 2 лука-шалота;
• 1 перец чили;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• щепотка сахара;
• 4 тортильи.

Для соуса:

• ½ пучка кинзы;
• ½ пучка мяты;
• 8–9 столовых ложек натурального йогурта.

Приготовление

Натрите филе перцем и солью (кожу оставьте нетронутой) и сбрызните маслом. Разогрейте сковороду, положите на неё рыбу кожей вниз и оставьте готовиться на среднем огне 8–9 минут. Затем переверните рыбу и сразу выключите огонь: филе должно дойти на остаточном тепле.

Тем временем сделайте соус. Отложите в сторону несколько веточек кинзы, у остальных оторвите листья и порубите их вместе с листьями мяты. Смешайте травы с йогуртом.

Огурец порежьте на тонкие кружочки, лук и перец мелко порубите. Смешайте овощи в миске, добавьте к ним уксус, сахар, щепотку соли и перемешайте.

Готовую рыбу нарежьте крупными кубиками, разложите по тортильям, сдобрите соусом, добавьте овощную смесь и отложенную кинзу. Сворачивать рыбную шаурму не обязательно — можно подавать её просто на тарелке.

5. Шаурма с пряным ягнёнком

Ингредиенты

• 4 питы;
• ½ головки салата айсберг;
• 200 г краснокочанной капусты;
• ½ красной луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 2 столовые ложки соуса чили;
• 4 столовые ложки натурального йогурта.

Для мясной начинки:

• 400 г фарша из мяса ягнёнка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тмина;
• 1 чайная ложка кориандра;
• по ½ чайной ложки паприки, соли и молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте мясо с измельчённым чесноком и специями до однородности. Смажьте форму для кекса или хлеба растительным маслом и переложите в неё фарш. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Затем остудите и нарежьте тонкими полосками.

Прогрейте питы в духовке около 5 минут. Отрежьте от каждой один из краёв, чтобы получились кармашки, и положите в них кусочки мяса, тонко нарезанные овощи, соус чили и йогурт.

Прежде чем готовить любой из вариантов, посмотрите, как правильно свернуть шаурму. В видеоинструкции Лайфхакера показаны сразу три способа.

А если после всех экспериментов захочется чего-то знакомого и родного, всегда можно вернуться к традиционному рецепту.