Почему считается, что кофе на голодный желудок может навредить
В статьях на разных интернет-ресурсах часто предупреждают, что если выпить кофе на голодный желудок, то это в лучшем случае вызовет изжогу и дискомфорт, а в худшем — испортит органы пищеварения.
Мы подробно разберём некоторые заявления о том, почему нельзя пить кофе на голодный желудок, и что может произойти с организмом после этого.
Увеличится выработка соляной кислоты и возникнет изжога
Кофе действительно стимулирует выработку соляной кислоты в желудке через влияние на гормон гастрин. Однако это не вредит органу. Стенки желудка защищены тонким слоем слизистой с большим количеством бикарбоната. Он создаёт щелочную среду и не даёт кислоте навредить тканям.
Вот у пищевода такой защиты нет, поэтому если кислота поднимается выше, это может вызвать жжение и боль в груди, шее и глотке — изжогу. И это состояние правда может быть связано с кофе, но есть нюанс. Дело в том, что пищевод отделён от желудка сфинктером — мышечным клапаном, который закрывается и не даёт кислоте подниматься выше. Если же он по какой-то причине расслабляется или теряет силу, начинается изжога.
Кофе может снижать давление в нижнем сфинктере пищевода, но это приводит к проблемам только у тех, кто и так предрасположен к изжоге. Например, страдает от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, при которой забросы кислоты в пищевод случаются часто.
Некоторые люди могут быть более чувствительны к кофе и другим кофеиносодержащим напиткам и продуктам. Кофеин может влиять на работу нижнего пищеводного сфинктера и, грубо говоря, делать его слабее и стимулировать забросы кислоты. Поэтому, если у конкретного человека есть жалобы на изжогу после кофе, мы советуем ограничивать потребление этого напитка.
Пока что учёные точно не знают, может ли кофе увеличить риск заболевания пищевода. В одном метаанализе авторы не обнаружили связи между употреблением кофе и гастроэзофагеальной болезнью, в другом подтвердили, что она есть. Поэтому остаётся ориентироваться на свои предпочтения и ощущения.
Если у вас нет проблем с изжогой и вы никогда не испытываете её после употребления бодрящего утреннего напитка, можете об этом не беспокоиться.
Кислота будет раздражать желудок и приведёт к гастриту
Как мы уже упоминали выше, стенки желудка защищены от соляной кислоты. Так что увеличение её производства после кофе не влияет на здоровье пищеварительного тракта.
Раньше и правда считалось, что кофе или какие-то конкретные продукты могут вызвать гастрит. Но уже давно доказано, что едой невозможно навредить желудку. Единственное исключение — это хроническое употребление алкоголя. Но этанол — не еда, а достаточно токсичное соединение.
Безалкогольные напитки, включая кофе, не могут вызвать гастрит, эрозии и язвы. Вообще никакая еда не может спровоцировать эти заболевания. Это миф.
Гастрит чаще всего от бактерии Helicobacter pylori, реже — от дуоденогастрального , когда желчь хронически забрасывается в желудок и раздражает его стенки. Также гастрит возникать, например, от хронического использования нестероидных противовоспалительных средств, таких как ибупрофен.
Также отказ от кофе не обязателен, если у вас уже диагностировали гастрит. Это заболевание лечится прежде всего устранением причины, например избавлением от инфекции H.pylori или отказом от алкоголя и НПВС.
Поднимется уровень кортизола
Гормон кортизол вырабатывается в организме не только в ответ на какие-то стрессовые события. Его количество меняется в течение дня — находится на пике утром и снижается к вечеру.
Недавнее исследование показало, что 240 мл кофе с 8–120 мг кофеина поднимают кортизол где-то на 50%. Но это справедливо только для тех, кто не привык к напитку — с развитием толерантности снижается и подъём кортизола.
Связь с привыканием также обнаружили авторы другого исследования. Когда люди в течение пяти дней потребляли 300–600 мг кофеина в сутки, утром очередная доза не сильно увеличивала уровень гормона стресса. Значительный подъём кортизола был только в той группе участников, что всю неделю получали плацебо, а в день тестирования — капсулу с кофеином.
Так что если вы пьёте кофе каждый день, он не особенно повлияет на ваш уровень кортизола. Если же показатель и так постоянно высокий, причина вряд ли в кофе. Повышенную выработку гормона стресса могут вызвать:
- очень холодные или жаркие условия;
- инфекции;
- физические упражнения;
- травматические или стрессовые события;
- ожирение;
- некоторые заболевания.
Что будет, если пить кофе на голодный желудок
Эффект от утренней чашки кофе зависит от того, чувствительны вы к этому напитку или нет.
У некоторых людей кофе может усиливать симптомы функциональной диспепсии — состояния, при котором человек часто чувствует боль в животе, но при этом не имеет заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Если живот болит только после кофе, это не значит, что напиток как-то вредит слизистой желудка. Просто у человека есть какая-то индивидуальная непереносимость.
И тут нужно не кофе исключать, а разбираться в причинах такой высокой чувствительности. Обычно всё наше гастроэнтерологическое лечение направлено на то, чтобы человек мог ни в чём себя не ограничивать и есть всё, что он любит.
Соответственно, цель терапии — не ограничить человека в еде и кофе, а полечить то, что вызывает плохую переносимость напитка.
Если у вас есть индивидуальная реакция на кофе, но вы всё равно хотите его пить, обратитесь к врачу. Он проверит, нет ли у вас сопутствующих заболеваний и инфекции H.pylori, и посоветует изменения в образе жизни, которые помогут уменьшить симптомы диспепсии.
Кроме того, кофе может сказаться на моторике кишечника. Но это влияние нельзя назвать вредным. По крайней мере если вы пьёте его там, где есть возможность сходить в туалет.
Любой кофе, даже без кофеина, может влиять на моторику желудочно-кишечного тракта. Напиток усиливает перистальтику — сокращения гладкой мускулатуры кишечника — и желчеотток, который также ускоряет моторику кишечника.
Соответственно, после кофе может захотеться в туалет, особенно если напиток с молоком.
Кому не стоит пить кофе натощак
Только тем, кто чувствует негативные симптомы после этого напитка.
Если же кофе не вызывает боли в животе и изжоги, а утренний приём пищи не кажется вам хорошей идеей, смело пропускайте завтрак — это никак не скажется на вашем здоровье.
Чтобы питаться полноценно, не обязательно завтракать. Нужно ориентироваться на суточный рацион. Если у вас будет полноценный обед и ужин и, например, какой-нибудь перекус между ними, вы вполне можете набрать свои нормы по белкам, жирам, углеводам и клетчатке. И тогда с утра можно обойтись только чашкой кофе. Никакого вреда от этого не будет.
А вы пьёте кофе натощак?
