Как определить свежесть яиц

При покупке яиц обязательно посмотрите дату изготовления. Если яйца без маркировки, попробуйте слегка потрясти их. Содержимое не должно болтаться, как нечто жидкое.

Остальные методы пригодны для проверки в домашних условиях.

Как проверить свежесть яйца, не разбивая его

Опустите его в ёмкость с холодной водой. Очень свежее яйцо останется на дне и при этом будет лежать боком.

Если яйцо стоит на узком конце, его тоже можно есть, но лучше как можно скорее. Кстати, у такого яйца скорлупа будет лучше отходить от белка, не прилипая к нему, в отличие от свежего.

Яйцо, всплывшее на поверхность, не стоит употреблять в пищу. Дело в том, что чем оно старше, тем пористей становится скорлупа. Из‑за скопившегося воздуха яйцо всплывает.

Как проверить свежесть яйца изнутри

Разбейте и осмотрите скорлупу: если на ней есть чёрные или коричневые пятна, это следы плесени.

Свежий желток — ровный и округлый. Белок как бы разделяется на две части: более толстую — рядом с желтком и тоньше — по краям. Чем старше яйцо, тем хуже белок будет держать форму.

Само яйцо не должно источать неприятный резкий запах — такое точно нельзя есть. Свежие желтки и белки практически или вовсе не пахнут.