Ингредиенты
- 6–8 листов для лазаньи;
- 500 г томатов в собственном соку;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ чайной ложки сушёного базилика;
- 1 головка репчатого лука;
- 400 г говяжьего фарша;
- 250 г крем-сыра;
- 250 г рикотты;
- 150 г тёртого твёрдого сыра.
Приготовление
Выберите достаточно глубокую посуду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Разогрейте растительное масло и спассеруйте одну мелко нарезанную луковицу до прозрачности, добавьте к ней измельчённый чеснок и подержите на огне ещё полминуты.
Всыпьте базилик, добавьте фарш и приправьте его. Как только фарш схватится, положите к нему раздавленные томаты и томатную пасту.
Оставьте вариться на среднем огне на 10 минут, затем приправьте солью и перцем.
Привычного соуса бешамель в этом рецепте не будет, его заменит сырная смесь. Соедините крем-сыр (можно брать с любыми добавками, мы использовали с паприкой), рикотту и 100 г тёртого твёрдого сыра вместе. Посолите.
Что касается листов для лазаньи, то можно смело использовать готовые сушёные пластины или сделать их самостоятельно, взяв за основу рецепт домашней лапши.
Быстро отварите листы, если того требует инструкция.
Примерно ⅔ болоньезе переложите в отдельную посуду, а оставшуюся часть распределите по дну и закройте листами. Промажьте всё ¼ сырной смеси и снова положите листы. Повторяйте слои поочерёдно, верхушку присыпьте оставшимся сыром, слегка прижмите блюдо ладонями и накройте крышкой.
Томите лазанью на среднем огне около 20 минут или пока листы не дойдут до готовности, а сыр не расплавится. Посыпьте любой зеленью и подавайте горячей.
