3 способа заморозить абрикосы на зиму

Можно ли вообще замораживать абрикосы

Да, абрикосы можно замораживать. Но будьте готовы, что после оттаивания структура фруктов изменится, они станут мягче и водянистее. Чтобы абрикосы пускали меньше сока и не теряли форму, размораживайте их в холодильнике. А при варке компотов можно и вовсе пропустить этот шаг.

Как подготовить абрикосы к заморозке

Тщательно осмотрите фрукты. Для заморозки кусочков или целых абрикосов отберите плотные плоды без повреждений, пятен и гнили. Мягкие и чересчур спелые экземпляры можно использовать для пюре. В этом случае подойдут и фрукты с незначительными несовершенствами.

Вымойте абрикосы под холодной проточной водой и разложите на полотенце. Дайте плодам полностью обсохнуть или промокните каждый салфетками, чтобы ускорить процесс.

Как заморозить целые абрикосы на зиму

Быстрый способ заготовки фруктов, который не потребует особой подготовки. Замороженные плоды в основном используют для приготовления компотов.

Что понадобится

• Абрикосы;
• поднос — опционально;
• полиэтиленовые пакеты (обычные или с зип-застёжкой) либо контейнеры с плотной крышкой;
• вакууматор — опционально.

Как делать

Выложите фрукты в один слой на подносе или в отсеке морозилки. Отправьте замораживаться на 3–5 часов.

Достаньте затвердевшие плоды из морозилки и расфасуйте по пакетам. Нажмите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, завяжите её на узел или застегните зип-замок. Вместо этого можно поместить абрикосы в пищевые контейнеры с плотной крышкой или воспользоваться вакууматором.

Как заморозить половинки или кусочки абрикосов на зиму

Измельчённые фрукты можно отправить в компот, добавить в выпечку, творог, кашу или смузи.

Что понадобится

• Абрикосы;
• нож;
• разделочная доска;
• противень или поднос;
• полиэтиленовые пакеты (обычные или с зип-застёжкой) либо контейнеры с плотной крышкой;
• вакууматор — опционально.

Как делать

Аккуратно разделите абрикосы на половинки руками или ножом и извлеките косточки. При желании нарежьте мякоть слайсами либо кубиками.

Положите кусочки тонким слоем на противень, поднос или в отсек морозилки. Половинки абрикоса размещайте мякотью вверх по возможности. Отправьте фрукты замораживаться на 3–4 часа.

Достаньте абрикосы из морозилки. Разложите кусочки по пакетам. Надавите на упаковку, чтобы выпустить воздух и придать ей плоскую форму для экономии места при хранении. Завяжите либо застегните пакет или воспользуйтесь вакууматором.

Также можно расфасовать абрикосы по контейнерам с плотными крышками.

Отправьте кусочки фруктов обратно в морозилку.

Как заморозить пюре из абрикосов на зиму

Заготовку можно использовать вместо варенья, добавлять в напитки или в начинку для пирогов.

Что понадобится

• Абрикосы;
• нож;
• разделочная доска;
• блендер;
• сахар — опционально;
• пищевые контейнеры с плотной крышкой.

Как делать

Разделите абрикосы на половинки руками или ножом и достаньте косточки.

Измельчите фрукты погружным или обычным блендером до пюреобразного состояния.

При желании добавьте сахар по вкусу и тщательно размешайте массу до растворения кристалликов.

Разложите пюре по контейнерам и накройте крышками. Выбирайте небольшие ёмкости, чтобы было удобно использовать продукт порционно.

Отправьте абрикосовое пюре храниться в морозилку.