Как создать шоколадную фабрику в 20 лет: интервью с основателем кондитерской MixVille

С чего всё началось

— Олег, правда, что твой бизнес начался с неудачного поиска шоколада для знакомой?

— Да, я искал шоколад в подарок, понял, что выбор очень маленький: фундук, миндаль. А хотелось чего-то необычного. Так родилась идея бизнеса. Мы посчитали и поняли, что денег для большой фабрики у нас нет, поэтому начали с создания онлайн-конструктора шоколада.

— Знакомой в итоге достался шоколад вашего производства?

— Спустя где-то год, да.

— Ты говоришь «мы» — это кто?

— Мы начинали вместе с партнёром. Я чётко представлял свои плюсы и минусы. И не пытался быть тем, кем не являюсь. Именно поэтому для ведения бухгалтерии и других неинтересных мне вещей я сразу позвал человека и дал ему долю в компании, мы с ним работаем вместе по сей день.

Я считаю, что, если крутые идеи рождаются у тебя не тогда, когда ты сидишь в позе мудреца, а когда ты едешь в автомобиле или развлекаешься с друзьями, не нужно строить из себя человека-систему, который аккуратно ведёт ежедневник и всегда ложится спать в одно и то же время.

Организованным и педантичным людям, наоборот, не следует вести разгульный образ жизни и читать книжки по развитию креативного мышления. В бизнесе одинаково необходимы и те и другие.

— До того как создать MixVille, ты пробовал делать бизнес на чём-то ещё?

— Конечно, надо же было что-то есть. Изначально, когда я приехал в Москву, тупо не хватало денег и нужно было зарабатывать. Занимался перепродажей стройматериалов, фруктов.

— Откуда ты приехал в Москву?

— Из Днепропетровска, но перед тем, как поступить в Вышку, год отучился в Рязани, чтобы пройти курсы подготовки.

— Ты поступил в Вышку, начал жить в общаге. Твоему молодому бизнесу не мешала бурная студенческая жизнь?

— Да нет, наоборот, помогала. Можно обсуждать идеи с однокурсниками, не думать о еде. Конечно, иногда все шли учиться, а мы приходили на пары с огромными пакетами шоколадок, потому что поначалу сами доставляли заказы на метро, чтобы реинвестировать максимум прибыли.

Запуск MixVille

— Расскажи, что вы сделали в первую очередь? Где брали шоколад?

— Мы решили производить шоколад на аутсорсе, потому что у нас было только 100 тысяч рублей, большая часть которых должна была уйти на сайт, ингредиенты и упаковку. Поэтому мы обзвонили штук 50 ресторанов с предложением производить продукцию на их мощностях. На удивление согласился только самый дорогой ресторан Москвы.

— И когда вам удалось запустить своё производство?

— Месяца через три. Первый закуток у нас был за МКАДом размером 20 метров, но всё-таки своё.

— Ты сам разбираешь в процессе производства или просто нанял людей?

— Разобраться в этом проще, чем кажется. Недели вполне достаточно, чтобы понять основные принципы.

— Сколько сейчас людей работает в MixVille?

— 58 человек.

Дух стартапа

— В 23 года сложно управлять теми, кто старше тебя?

Сейчас уровень людей стал другим, они более адаптированы к реальности и уже не задаются вопросом: «Что позволяет себе этот парень?».

35-летний образованный человек оценит твой уровень и будет тебя уважать. Сложнее с молодыми кондитерами, которые приехали издалека. Им кажется, если оборот компании — 1 миллион рублей, мы кладём его себе в карман, а они вкалывают за 25 тысяч рублей.

Естественно, были проблемы управления, которые накладывались на недостаток опыта. Надо было себя «ставить». Это достаточно болезненный процесс, который длился первые полгода.

— У вас три направления бизнеса: корпоративные заказы, заказы пользователей на сайте и b2b для кафе…

— Уже четыре. Мы открываем точки продаж, сейчас работают уже две — в «Золотом Вавилоне» и «Принц Плаза». Развитие точек продаж — наша главная амбиция, с их появлением мы родились заново, и снова появился дух стартапа. Для этого проекта (мы называем его «Островки») мы привлекли инвесторов.

— Не боишься, что с выходом в розницу пропадёт ваша главная фишка — вариативность? Придёт человек, увидит шоколадки, а захочет с чем-то, чего на витрине и нет.

— Мы потратили кучу денег на исследования, и оказалось, что почти никому не интересно сидеть 20 минут на сайте, чтобы выбрать шоколадку.

Время слишком дорого. Основной массе главное, чтобы было вкусно и в крутой упаковке.

Поэтому смысл кондитерской уже не в долгом выборе, а в том, что ты можешь просто прийти и купить хороший сладкий подарок. Мы сейчас даже переделываем сайт, чтобы внимание клиентов было посвящено подаркам. Например, наборы для тех, кто хочет привлечь девушку или помириться, если накосячил. Но наш конструктор, конечно, тоже сохранится, на случай, если человек не найдёт ничего подходящего.

— А ингредиенты для шоколада где закупаете?

— Теперь в России. Некоторые были из-за рубежа. Это отразилось на стоимости некоторых ингредиентов, к счастью, не основных.

— То есть вы быстро перестроились?

— Да, просто вынуждены были поднять некоторые цены. Если раньше что-то стоило 25 рублей, теперь — 35.

— Думали выходить на другие рынки?

— Когда мы общались с инвесторами, мы обсуждали этот вопрос. Но когда у тебя есть, например, 1 миллион рублей и встаёт вопрос, вложить его в другой рынок или в маркетинг, второе однозначно даст в разы больший выхлоп. Имеет смысл расширяться, когда у тебя уже 80% рынка Москвы. Поэтому пока не думаем об этом, тем более что у нас был неудачный опыт.

Мы открывали свой магазин в центре Питера, но не пошло. Люди совсем другие, по нескольку раз перезванивают и отказываются от заказа, если курьер опаздывает на 10 минут. В Москве всё быстрее и интереснее.

— Ты думал о том, как можно оптимизировать процесс доставки? Создать парк автомобилей?

— Автомобильный парк — сразу нет, потому что он окупится только через 3–4 года. По одной машине будем закупать. Пока нас устраивает то, что есть, например минивэн Toyota. Когда нужно отвезти 200 тысяч шоколадок, невозможно вместить их в легковушку.

На пути к вершине

— А как тебе Toyota GT86 для того, чтобы ездить на встречи с инвесторами?

— Очень крутое спорткупе, подходит для тех, кто не обременён семьёй. Такой автомобиль передаёт правильное отношение к бизнесу: страсть, дерзость — то, что нужно начинающим предпринимателям.

— Ты не зазнался, владея столь большим бизнесом в столь юном возрасте?

— Поначалу немножко было, но со временем понимаешь, что гордыня и высокомерие только мешают на пути к вершине.

— Когда ты путешествуешь, пробуешь шоколад в других странах?

— Да, конечно. В Японии, например, пробовал шоколад с васаби, беконом. Обращаю внимание на упаковку, добавки, состав. Когда занимаешься бизнесом, всё воспринимаешь по-другому.

— Кем ты себя видишь лет через 10?

— Серийным предпринимателем, у которого за плечами 2–3 крупных проекта. По-моему, Тиньков делает правильные вещи с точки зрения бизнеса. Он создаёт, работает года 3–4, а когда ему надоедает и бизнес имеет максимальную стоимость, он его продаёт. Это идеальная схема, мне тоже всегда нужно новое.

— Что бы ты посоветовал начинающим стартаперам?

— Нужно считать себя самым умным.

Не вынашивайте идею годами, это тормозит процесс. И не слушайте никаких советов. Они понадобятся вам позже, когда у вас буду миллионы.