Ачма с адыгейским сыром и сулугуни

Приготовление

1. 1․

   Соедините воду, яйцо, растительное масло и 1 чайную ложку соли. Постепенно всыпьте муку. Замесите эластичное тесто.

   Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2. 2․

   Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

3. 3․

   Натрите адыгейский сыр и сулугуни. Смешайте. Растопите сливочное масло.

4. 4․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Дно и стенки глубокой прямоугольной формы для запекания смажьте частью масла.

5. 5․

   Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на восемь частей.

6. 6․

   Раскатайте первую порцию в тонкий большой пласт. Выложите в форму, прижмите ко дну и бортикам. Смажьте маслом.

7. 7․

   В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте 2 чайные ложки соли.

8. 8․

   Раскатайте шесть порций теста в тонкие прямоугольники. Отварите их по отдельности в течение 1 минуты, а затем опустите каждый в холодную воду. Обсушите на бумажных полотенцах.

9. 9․

   Выложите варёный лист теста в форму так, чтобы образовались складки. Смажьте маслом и посыпьте частью сыра.

10. 10․

    Продолжайте чередовать смазанные маслом пласты и сыр. Раскатайте последний кусочек теста и накройте им пирог.

11. 11․

    Полейте ачму маслом. Выпекайте около 35 минут до румяности.