30 мин.

ПП-хачапури по-аджарски

Name: ПП-хачапури по-аджарски
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Творог 300 г; Яйца 2 штуки; Рисовая мука 4–5 ст. ложек; Соль по вкусу; Твёрдый сыр 120 г; Растительное масло 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тянущийся сыр, жидкий желток и лёгкое тесто на основе творога. Такое хачапури будет не менее вкусным, чем оригинал.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Творог

300 г

Яйца

2 штуки

Рисовая мука

4–5 ст. ложек

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр

120 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Протрите творог через мелкое сито.
2․
Одно яйцо разделите на желток и белок.
3․
Тщательно смешайте творог с белком, целым яйцом, мукой и солью.
4․
Сыр натрите на средней тёрке.
5․
Разогрейте духовку до 190 °С и застелите противень пергаментной бумагой.
6․
Выложите творожное тесто на противень и сформируйте плоскую лодочку. Посыпьте края частью тёртого сыра. Смажьте руки маслом, загните края так, чтобы сыр оказался внутри, и сформируйте бортики.
Чтобы у хачапури была более румяная корочка, можно дополнительно смазать его взбитым желтком.
7․
Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
8․
Достаньте лодочку из духовки и выложите в центр оставшийся сыр и желток. Запекайте хачапури ещё 3–4 минуты, пока сыр не расплавится.