Простой сырный пирог с яйцами и шпинатом

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

• Дрожжевое слоёное тесто 1 пачка
• Шпинат 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Рикотта 200 г
• Тёртый твёрдый сыр 60 г
• Тёртая моцарелла 100 г
• Яйца 4 штуки
• Соль 1 щепотка

Способ приготовления

• Пока тесто размораживается, припустите вымытые и обсушенные листья шпината с каплей оливкового масла, пока те не увянут.

  

• Соедините компоненты начинки: рикотту и остальные виды сыров, припущенный шпинат и яйцо. Добавьте щепоть соли. При необходимости рикотту можно заменить более распространённым и доступным продуктом — обычным творогом средней жирности, который предварительно хорошо отжимают через марлю.

  

• Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 см и разделите на две неравные части: большую уложите на дно промасленной и присыпанной мукой формы (20 см в диаметре) так, чтобы покрыть стенки. Сверху равномерно распределите сырную начинку и ложкой сделайте три углубления.

  

• Вбейте яйцо в каждое из углублений.

  

• Меньшая часть теста послужит «крышкой» пирога, которую скрепляют с краями основы, а излишки обрезают. Сделайте крестообразный надрез в центре пирога для выхода лишней жидкости и смажьте пирог остатками оливкового масла.

  

• Выпекайте при 200 градусах 50 минут.

  

• Перед извлечением из формы и нарезкой пирог обязательно охлаждают.