30 мин.

Салат с кускусом и грушей

Name: Салат с кускусом и грушей
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук-шалот 1 штука; Кускус 300 г; Оливковое масло 4 ст. ложки; Куриный или овощной бульон 400 мл; Вода 200 мл; Лимонный сок 2 ст. ложки; Дижонская горчица 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Груши 2–3 штуки; Фета или козий сыр 150 г; Свежий шпинат 200 г; Миндаль по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Вам понравится необычное, но очень гармоничное сочетание ароматных фруктов, рассыпчатой крупы и нежного сыра.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук-шалот

1 штука

Кускус

300 г

Оливковое масло

4 ст. ложки

Куриный или овощной бульон

400 мл

Вода

200 мл

Лимонный сок

2 ст. ложки

Дижонская горчица

2 ч. ложки

Соль

по вкусу

Груши

2–3 штуки

Фета или козий сыр

150 г

Свежий шпинат

200 г

Миндаль

по вкусу

Приготовление

1․
Лук шалот нарежьте очень мелкими кубиками. Кускус обжарьте на сухой сковороде за 2 минуты.
2․
В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливковое масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости.
3․
Влейте в кастрюлю горячий бульон и кипяток, всыпьте кускус, тщательно перемешайте.
4․
Кастрюлю снимите с огня и плотно накройте крышкой. Оставьте кускус на 10–12 минут.
5․
Оставшееся масло смешайте с лимонным соком и горчицей, добавьте соль по вкусу.
6․
Груши и сыр нарежьте небольшими кусочками. Взбейте кускус вилкой.
7․
Смешайте кускус со шпинатом, сыром, грушей и заправкой. Посыпьте салат миндалём.