25 мин.

Тёплый салат с брюссельской капустой и киноа

Name: Тёплый салат с брюссельской капустой и киноа
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Брюссельская капуста 360 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Вода 500 мл; Киноа 190 г; Пекан 65 г; Вяленая клюква 65 г; Чеснок 2 зубчика; Смесь салатных листьев 100 г; Кленовый сироп 1 ст. ложка; Зернистая горчица 1 ст. ложка; Яблочный уксус 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Запечённые овощи в этом блюде идеально сочетаются с хрустящей зеленью и сытной крупой, а клюква и пряная заправка на основе кленового сиропа придают ему необычный яркий вкус.

Время приготовления

Общее

25 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

360 г

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

500 мл

190 г

65 г

65 г

2 зубчика

Смесь салатных листьев

100 г

Кленовый сироп

1 ст. ложка

Зернистая горчица

1 ст. ложка

Яблочный уксус

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой. Брюссельскую капусту разрежьте пополам.
Шаг 2
Капусту выложите на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета 20 минут.
Шаг 3
В это время вскипятите 500 мл воды, всыпьте в неё киноа, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут. Снимите крупу с огня, оставьте на 5 минут и взбейте вилкой.
Как варить киноа правильно
Шаг 4
Пекан и вяленую клюкву крупно нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Салатные листья нарвите руками.
Шаг 5
Чеснок соедините с оставшимся маслом, кленовым сиропом, горчицей и уксусом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
Шаг 6
В большой миске соедините киноа, тёплую капусту, пекан, клюкву и салатные листья, полейте заправкой и перемешайте.