55 мин.

Салат с брокколи, нутом, бурым рисом и лимонной заправкой

Name: Салат с брокколи, нутом, бурым рисом и лимонной заправкой
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Бурый рис ¹⁄₄ стакана; Вода ¹⁄₂ стакана; Соль по вкусу; Брокколи 1 кочан; Миндальные лепестки 30 г; Зелёный лук 1–2 пёрышка; Петрушка ¹⁄₄ пучка; Консервированный или варёный нут 130 г; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В этом салате нет мяса или яиц, но благодаря нуту и рису он получается довольно сытным. А лёгкая лимонная заправка с горчицей прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.

Время приготовления

Общее

55 минут

Количество порций

Ингредиенты для салата

¹⁄₄ стакана

¹⁄₂ стакана

по вкусу

1 кочан

30 г

1–2 пёрышка

¹⁄₄ пучка

Консервированный или варёный нут

130 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Ингредиенты для заправки

1 штука

1 зубчик

2 ч. ложки

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Выложите рис в кастрюлю, залейте водой, подсолите и поставьте на огонь.
Шаг 2
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–35 минут.
Шаг 3
Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 4
Затем перемешайте вилкой, переложите на тарелку и полностью остудите.
Шаг 5
Тем временем разделите брокколи на соцветия. Выложите их в миску, залейте кипятком, накройте и оставьте на 3 минуты.
Шаг 6
После слейте жидкость, охладите брокколи в холодной воде и просушите бумажным полотенцем.
Шаг 7
Слегка обжарьте миндаль на сухой сковороде.
Шаг 8
Порубите зелёный лук и петрушку. Добавьте к ним подготовленные ингредиенты, нут и перец.
Шаг 9
Из лимона выжмите сок, мелко натрите цедру. Чеснок измельчите.
Шаг 10
Соедините сок, цедру, чеснок, масло и горчицу и заправьте этой смесью салат. При необходимости подсолите его.