Картофельные шарики с брынзой и зеленью

Приготовление

1. Шаг 1

   Само собой, вы можете специально приготовить картофельное пюре лишь для этого рецепта, но в таком случае имейте в виду, что оно должно быть максимально охлаждено.

   Как приготовить идеальное картофельное пюре

2. Шаг 2

   Если вы используете свежеприготовленное пюре, то есть вероятность, что оно не слишком хорошо удерживает форму. В таком случае включите в ингредиенты ещё и муку, вплоть до 1 стакана.

   Количество муки определяется индивидуально: готовая смесь должна формоваться в шарик и не быть чрезмерно липкой.

3. Шаг 3

   Соедините пюре с брынзой и измельчённой зеленью.

   Другие варианты начинки: твёрдые сыры, кусочки бекона, ветчины или рыбы, жареные овощи, специи, сушёные травы, чеснок.

   

4. Шаг 4

   Смесь разделите на порции и скатайте шарики (оптимальное количество — 20–24).

5. Шаг 5

   Подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку.

6. Шаг 6

   Каждый шарик из пюре обсыпьте мукой, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.

   Если масса липковата, то предварительно обсыпьте руки мукой и уже ими скатывайте шарики.

   

7. Шаг 7

   Панированные шарики погрузите в разогретое масло и жарьте 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка. Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200 градусах.

8. Шаг 8

   Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать их лучше всего с любимым соусом и бокалом пенного.

   7 соусов, способных преобразить любое блюдо