Картофельные шарики с брынзой и зеленью

Если вы ищете применение остаткам пюре со вчерашнего ужина и желаете превратить гарнир в новое блюдо, то идеальным вариантом станут картофельные шарики.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время подготовки: 10 минут
  • Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

  • Картофельное пюре 720 г
  • Брынза 80 г
  • Укроп 1 пучок
  • Зелёный лук 5 перьев
  • Мука ½ стакана
  • Яйца 2 штуки
  • Хлебные крошки 1¼ стакана
  • Мука до 1 стакана

Способ приготовления

  • Само собой, вы можете специально приготовить картофельное пюре лишь для этого рецепта, но в таком случае имейте в виду, что оно должно быть максимально охлаждено.

    Как приготовить идеальное картофельное пюре

  • Если вы используете свежеприготовленное пюре, то есть вероятность, что оно не слишком хорошо удерживает форму. В таком случае включите в ингредиенты ещё и муку, вплоть до 1 стакана.

    Количество муки определяется индивидуально: готовая смесь должна формоваться в шарик и не быть чрезмерно липкой.

  • Соедините пюре с брынзой и измельчённой зеленью.

    Другие варианты начинки: твёрдые сыры, кусочки бекона, ветчины или рыбы, жареные овощи, специи, сушёные травы, чеснок.

    Равномерно перемешайте компоненты для формирования картофельных шариков
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Смесь разделите на порции и скатайте шарики (оптимальное количество — 20–24).

  • Подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку.

  • Каждый шарик из пюре обсыпьте мукой, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.

    Если масса липковата, то предварительно обсыпьте руки мукой и уже ими скатывайте шарики.

    Скатайте картофельные шарики и обваляйте их в панировке
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Панированные шарики погрузите в разогретое масло и жарьте 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка. Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200 градусах.

  • Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать их лучше всего с любимым соусом и бокалом пенного.

    7 соусов, способных преобразить любое блюдо

    Готовые картофельные шарики подавайте с соусом
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Закуски Европейская кухня
5.0 11