Фаршированный картофель с сыром, сметаной и беконом

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Время приготовления: 60 минут
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

• Крупный картофель 3 штуки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Бекон 50 г
• Сливочное масло 30 г
• Сметана 120 г
• Зелёный лук по вкусу
• Тёртый сыр 100 г

Способ приготовления

• Хорошо промойте и оботрите картофельные клубни салфеткой. Наколите их на вилку, смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

• Доведите картофель до полной готовности в разогретой до 200 °С духовке (примерно 35–40 минут).

  

• Пока пекутся овощи, измельчите и обжарьте бекон до появления хрустящей корочки. Когда картошка будет готова, остудите её и осторожно извлеките большую часть мякоти ложкой, стараясь не повредить кожицу.

  

• Приготовьте начинку. Извлечённую картофельную мякоть слегка подогрейте в микроволновке. Разомните вилкой клубни с маслом и сметаной, добавьте зелёный лук, бекон и ⅔ тёртого сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.

• Распределите начинку по «чашечкам», присыпьте их оставшимся тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут.

  

• Подавайте фаршированный картофель сразу после приготовления, дополнительно посыпав зеленью.