20 мин.

Сырное фондю с чесноком и мускатным орехом

Name: Сырное фондю с чесноком и мускатным орехом
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Швейцарская
Ingredients: Чеснок 1 зубчик; Алкоголь 1 стакан; Сыр 400 г; Крахмал 1 ч. ложка; Батон 1 штука; Паприка по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Сушёный чеснок по вкусу; Хлопья перца чили по вкусу; Острый соус или коньяк по вкусу

Дарья Полукарова

Автор Лайфхакера

Фондю из сыра получается невероятно вкусным, тягучим и ароматным. Насаживайте сухарики, брецели, оливки, колбасу, отварной картофель, яблоки или даже корнишоны на вилочки и обмакивайте в аппетитный соус.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 зубчик

1 стакан

400 г

1 ч. ложка

1 штука

по вкусу

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Острый соус или коньяк

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Потрите стенки фондюшницы срезом чеснока и влейте алкоголь.

В классическом рецепте используется вино, но его можно заменять альтернативами, например пивом. Получается не банально и не менее вкусно. Сорт пива подбирайте к сыру, но так, чтобы он не заглушал вкус последнего. Отдавайте предпочтение лёгкому пильзнеру и элю. Если всё же решили не отступать от классики и использовать вино, то покупайте рислинг — беспроигрышный вариант.

Шаг 2

Пока жидкость подогревается, натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте его с крахмалом, который сделает фондю гуще.

Можно брать один или сразу несколько видов сыра. Сгодится любой жирный сыр, который легко плавится. Можно выбрать сорта попроще вроде швейцарского, чеддера или гауды, а можно добавить к ним немного сливочного бри с камамбером и острого рокфора — дело вкуса и бюджета.

Как приготовить сырное фондю: натрите сыр и смешайте его с крахмалом — Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Шаг 3

Теперь к тому, что вы собираетесь макать в сыр. Нарежьте батон крупными кубиками и подсушите в духовке. При температуре 180 градусов на это уйдёт примерно 10 минут.

Как приготовить сырное фондю: подсушите хлеб в духовке — Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Шаг 4

Когда алкоголь подогреется, начните всыпать сыр горсть за горстью, постоянно перемешивая. Как только все кусочки сыра разойдутся, а фондю начнёт пузыриться — готово.