Сырное фондю с чесноком и мускатным орехом

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Чеснок 1 зубчик
• Алкоголь 1 стакан
• Сыр 400 г
• Крахмал 1 ч. ложка
• Батон 1 штука
• Паприка по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Сушёный чеснок по вкусу
• Хлопья перца чили по вкусу
• Острый соус или коньяк по вкусу

Способ приготовления

• Потрите стенки фондюшницы срезом чеснока и влейте алкоголь.

  В классическом рецепте используется вино, но его можно заменять альтернативами, например пивом. Получается не банально и не менее вкусно. Сорт пива подбирайте к сыру, но так, чтобы он не заглушал вкус последнего. Отдавайте предпочтение лёгкому пильзнеру и элю. Если всё же решили не отступать от классики и использовать вино, то покупайте рислинг — беспроигрышный вариант.

  

• Пока жидкость подогревается, натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте его с крахмалом, который сделает фондю гуще.

  Можно брать один или сразу несколько видов сыра. Сгодится любой жирный сыр, который легко плавится. Можно выбрать сорта попроще вроде швейцарского, чеддера или гауды, а можно добавить к ним немного сливочного бри с камамбером и острого рокфора — дело вкуса и бюджета.

  

• Теперь к тому, что вы собираетесь макать в сыр. Нарежьте батон крупными кубиками и подсушите в духовке. При температуре 180 градусов на это уйдёт примерно 10 минут.

  

• Когда алкоголь подогреется, начните всыпать сыр горсть за горстью, постоянно перемешивая. Как только все кусочки сыра разойдутся, а фондю начнёт пузыриться — готово.

  

• Добавьте в фондю немного паприки, мускатного ореха, сушёного чеснока, хлопьев перца, острого соуса или коньяка.

• Подавайте фондю горячим прямо в фондюшнице вместе с сухариками и другими продуктами, которые вы выбрали.