Паппа аль помодоро
1 ч.

Паппа аль помодоро

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Название этого густого тосканского супа с ароматным базиликом, чесноком и хлебом переводится как «каша из помидоров».

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Помидоры
2 250 г
Крупная луковица
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
120 мл
Сухой перец чили
1 щепотка
Соль
по вкусу
Чёрствый белый хлеб
225 г
Базилик
½ пучка

Можно добавить

Рикотта
6 ст. ложек

Приготовление

  1. 1․

    На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Вскипятите большую кастрюлю с водой.

    Вместо свежих помидоров для супа можно использовать консервированные в собственном соку.
  2. 2․

    Подготовьте миску с ледяной водой. Опустите помидоры в кипяток на 10 секунд, затем достаньте и сразу же выложите в холодную воду.

  3. 3․

    Остывшие помидоры очистите и разрежьте пополам. Выньте из них семена вместе с жидкостью и откиньте на сито.

  4. 4․

    Протрите сквозь сито, чтобы удалить семена. Сок сохраните. Мякоть крупно нарежьте.

  5. 5․

    Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и измельчите.

  6. 6․

    В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости 5–6 минут.

  7. 7․

    Закиньте чеснок, жарьте овощи ещё 1 минуту. Добавьте мякоть помидоров, перец чили и соль.

  8. 8․

    Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут, пока помидоры не размягчатся.

  9. 9․

    Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Листья базилика отделите от веток и нарвите руками.

  10. 10․

    Добавьте в кастрюлю хлеб и сохранённый сок от мякоти. Разомните хлеб лопаткой, чтобы суп стал густым и однородным.

  11. 11․

    Снимите блюдо с огня, всыпьте листья базилика и перемешайте.

  12. 12․

    По желанию перед подачей добавьте в тарелку оливковое масло и столовую ложку рикотты.

Обложка: Hihitetlin / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Паста качо-э-пепе
Паста качо-э-пепе
Тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди
Тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди
Ризотто с курицей и зелёным горошком
Ризотто с курицей и зелёным горошком
Та самая пицца «Маргарита»
Та самая пицца «Маргарита»
Показать ещё

Похожие рецепты

Томатный суп с фасолью, рисом и зелёным горошком
Томатный суп с фасолью, рисом и зелёным горошком
Томатный суп с рисом и фрикадельками
Томатный суп с рисом и фрикадельками
Томатный магрибский суп с имбирём и мёдом
Томатный магрибский суп с имбирём и мёдом
Томатный крем-суп с морепродуктами
Томатный крем-суп с морепродуктами
Показать ещё