30 мин.

Ризотто с курицей и зелёным горошком

Name: Ризотто с курицей и зелёным горошком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Рис «арборио» 250 г; Белое вино 100 мл; Овощной или куриный бульон 1 л; Куриное филе 250 г; Замороженный зелёный горошек 200 г; Сливочное масло 30 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Пармезан 70–100 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бесподобный дуэт риса и нежного филе, дополненный вином, бульоном и пармезаном.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 ст. ложки

2 зубчика

250 г

100 мл

Овощной или куриный бульон

1 л

Куриное филе

250 г

Замороженный зелёный горошек

200 г

30 г

по вкусу

70–100 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте лук небольшими кусочками. Обжарьте его до мягкости в растительном масле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30–50 секунд.
Шаг 2
Засыпьте в ту же сковороду рис и за 30–40 секунд хорошо перемешайте, чтобы он был покрыт маслом.
Шаг 3
Добавьте половину вина. После закипания подождите 30–40 секунд, а после залейте бульон. Доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 4
Убавьте огонь и готовьте рис примерно 8–10 минут, помешивая.
Шаг 5
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к рису вместе с замороженным горошком.
Шаг 6
Залейте оставшимся вином и оставьте на огне ещё примерно на 10–15 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 7
Снимите ризотто с огня. Смешайте со сливочным маслом, перцем и мелко натёртым сыром. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.