30 мин.

Ризотто с курицей и зелёным горошком

Name: Ризотто с курицей и зелёным горошком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Рис «арборио» 250 г; Белое вино 100 мл; Овощной или куриный бульон 1 л; Куриное филе 250 г; Замороженный зелёный горошек 200 г; Сливочное масло 30 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Пармезан 70–100 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бесподобный дуэт риса и нежного филе, дополненный вином, бульоном и пармезаном.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Чеснок

2 зубчика

Рис «арборио»

250 г

Белое вино

100 мл

Овощной или куриный бульон

1 л

Куриное филе

250 г

Замороженный зелёный горошек

200 г

Сливочное масло

30 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Пармезан

70–100 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук небольшими кусочками. Обжарьте его до мягкости в растительном масле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30–50 секунд.
2․
Засыпьте в ту же сковороду рис и за 30–40 секунд хорошо перемешайте, чтобы он был покрыт маслом.
3․
Добавьте половину вина. После закипания подождите 30–40 секунд, а после залейте бульон. Доведите до кипения, периодически помешивая.
4․
Убавьте огонь и готовьте рис примерно 8–10 минут, помешивая.
5․
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к рису вместе с замороженным горошком.
6․
Залейте оставшимся вином и оставьте на огне ещё примерно на 10–15 минут. Периодически помешивайте.
7․
Снимите ризотто с огня. Смешайте со сливочным маслом, перцем и мелко натёртым сыром. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.