Простой салат с кальмарами и овощами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Кальмары 600–650 г
• Лимон 1 штука
• Винный уксус 1 ст. ложка
• Оливковое масло 80 мл
• Чеснок 1 штука
• Соль ½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
• Фиолетовый лук 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Огурцы 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Салат 1 пучок

Способ приготовления

• Тушки кальмаров очистите и нарежьте кольцами шириной немного меньше сантиметра.

• В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду и отварите в ней кальмаров за 40–60 секунд. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

• Выжмите из лимона две столовые ложки сока и смешайте с уксусом, маслом, измельчённым чесноком, солью и перцем. Добавьте нарезанный полукольцами лук и оставьте на 5 минут.

• Перец и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Салат нарвите.

• Сложите овощи вместе с кальмарами в миску. Заправьте соусом и перемешайте. Оставьте салат в холодильнике на 2–3 часа и достаньте оттуда за 30 минут до подачи.