Рисовый бургер с креветками темпура

• Автор рецепта: Лариса Дрибас
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Рис для суши 150 г
• Вода 200 мл
• Соль по вкусу
• Мука 250 г
• Соль по вкусу
• Яйца 2 штуки
• Холодная вода 100 мл
• Большие креветки 8 штук
• Растительное масло 100 мл
• Майонез 4 ст. ложки
• Кетчуп 1½ ст. ложки
• Мёд ½ ст. ложки
• Винный уксус 1 ч. ложка
• Салат листовой 4–8 листиков
• Кунжут 2 ст. ложки

Способ приготовления

• Рис промойте холодной водой несколько раз.

• Положите в кастрюлю, налейте воды, посолите. Закройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 12 минут. Выключите огонь. Остудите рис, не снимая крышку.

  Рис можно приготовить и в мультиварке, предварительно смазав чашу сливочным маслом.

• Приготовьте темпуру. Для этого в миску насыпьте 200 г муки, добавьте соль и перемешайте.

• Сделайте в середине углубление и разбейте туда яйца, добавьте холодную воду и хорошо размешайте до исчезновения комочков. Накройте миску и поставьте в холодильник на 15 минут.

• Очистите креветки.

• В глубокой посуде разогрейте растительное масло.

• В блюдце высыпьте оставшуюся муку. Достаньте темпуру из холодильника. При помощи пинцета или палочек сначала окуните креветки в кляр, а потом обваляйте в муке.

• Положите креветки в разогретое масло и держите на среднем огне до тех пор, пока они не всплывут.

• Обжаренные креветки выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

• Для соуса смешайте майонез, кетчуп, мёд и винный уксус. Взбейте блендером.

• Рис разделите на восемь равных частей. Из каждой слепите плотную круглую котлету. Используйте для этого специальные формочки или пищевую плёнку.

• На четыре рисовые котлеты положите по 1–2 листика салата и 2 креветки. Полейте соусом и накройте оставшимися котлетами.

• Обжарьте на сухой сковороде кунжут в течение 1–2 минут. Посыпьте готовые бургеры.