Рис стир-фрай с брокколи, яйцами и шампиньонами

Заказать еду в коробочке на дом — это, конечно, быстрее, но лучше попробуйте приготовить рис стир-фрай самостоятельно. Получится вкуснее и дешевле.
Рис стир-фрай с овощами
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 35 минут
  • Время подготовки: 20 минут
  • Общее время приготовления рецепта: 55 минут

Ингредиенты

  • Репчатый лук 70 г
  • Сладкий перец 50 г
  • Шампиньоны 90 г
  • Брокколи 100 г
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Вода 100 мл
  • Соль 1 щепотка
  • Тёртый корень имбиря 1 ч. ложка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Отварной рис 2 стакана
  • Соевый соус 2 ст. ложки
  • Яйца 2 штуки
  • Кинза по вкусу
  • Арахис по вкусу
  • Сок лимона или лайма по вкусу

Способ приготовления

  • Репчатый лук и перец можно нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Грибы лучше разделить на пластины, а брокколи разобрать на мелкие соцветия.

    Чем меньше соцветия, тем быстрее капуста будет готова.

  • Разогрейте в воке пару столовых ложек растительного масла и обжарьте лук, перец и брокколи. Когда лук слегка подрумянится, добавьте примерно половину стакана воды и накройте крышкой, чтобы соцветия брокколи пропарились до мягкости. Вместе с водой всыпьте небольшую щепотку соли.

    Как приготовить рис стир-фрай: нарежьте овощи
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Когда вся лишняя влага испарится, а брокколи станет мягкой, положите к овощам шампиньоны.

    Как приготовить рис стир-фрай: нарежьте шампиньоны
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Дождавшись готовности грибов, в вок можно добавлять имбирь с чесноком, а спустя полминуты закладывать и рис. Ещё пара минут уйдёт на подогрев риса, после чего блюдо можно заправлять соевым соусом.

    Как приготовить рис стир-фрай: смешайте шампиньоны с овощами
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Теперь перед вами два варианта финального штриха: вбить в рис яйца сразу и, постоянно помешивая, довести до готовности или пожарить омлет из взбитых яиц отдельно, свернуть рулетом, нарезать и выложить поверх риса.

    Рис стир-фрай в тарелке
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • При желании готовый рис стир-фрай с овощами можно дополнить зеленью и рубленым арахисом, а также заправить соком лимона или лайма перед подачей.

Вторые блюда Вьетнамская кухня
5.0 3