40 мин.

Тёплый салат с осьминогом и картофелем

Name: Тёплый салат с осьминогом и картофелем
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Картофель 450 г; Замороженный осьминог 450 г; Морская соль по вкусу; Оливковое масло 4 ст. ложки; Лимон 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Петрушка 5–7 веточек; Сельдерей 1 стебель

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Простое, но в то же время изысканное итальянское блюдо. Лимонный сок добавляет ему приятную кислинку, а петрушка и сельдерей делают вкус более ярким.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

450 г

Замороженный осьминог

450 г

Морская соль

по вкусу

Оливковое масло

4 ст. ложки

Лимон

1 штука

Молотый чёрный перец

по вкусу

Петрушка

5–7 веточек

Сельдерей

1 стебель

Можно добавить

Чеснок

1 зубчик

Мята

1–2 веточки

Хлопья чили

¹⁄₄ ч. ложки

Приготовление

1․
Отварите картошку в мундире, добавив 1 чайную ложку соли. На это уйдёт 30–40 минут.
Как и сколько варить картошку
2․
Выложите осьминога в кастрюлю и залейте холодной водой.
3․
Всыпьте 2 чайные ложки соли и доведите до кипения на среднем огне.
4․
Убавьте огонь так, чтобы жидкость лишь немного бурлила. Варите 3–5 минут.
5․
Выньте из воды и картошку, и осьминога и немного остудите.
6․
Очистите картошку и нарежьте средними кусочками.
7․
Смешайте их с маслом, соком целого лимона, солью, перцем, рубленой петрушкой и нарезанным сельдереем.
8․
Осьминога нарежьте на кусочки, выложите к картофелю и перемешайте.
9․
В салат можно добавить измельчённый чеснок, рубленую мяту и чили.