50 мин.

Паста с курицей и грибами

Name: Паста с курицей и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Филе куриных бёдер 4 штуки; Сушёный базилик 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Оливковое масло 1–2 ст. ложки; Лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Сухое белое вино ¹⁄₃ стакана; Шампиньоны 250 г; Куриный бульон 1 л; Сливки жирностью 10% 350 мл; Молоко ¹⁄₃ стакана; Паста пенне 300 г; Тёртый пармезан 1 стакан; Петрушка по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Соус для этой пасты готовится из сливок, молока, куриного бульона, пармезана и белого вина. Ещё более ароматным его делают жареные лук и чеснок.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

1 ч. ложка

по вкусу

по вкусу

1–2 ст. ложки

1 штука

4 зубчика

¹⁄₃ стакана

250 г

1 л

350 мл

¹⁄₃ стакана

300 г

1 стакан

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Натрите куриное филе базиликом, солью и перцем.
Шаг 2
Разогрейте половину масла в сковороде на средне-высоком огне.
Шаг 3
Обжарьте курицу с двух сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Как понять, что курица готова
Шаг 4
Влейте в сковороду оставшееся масло. Закиньте мелко порубленные лук и чеснок и готовьте около 2 минут.
Шаг 5
Влейте вино и готовьте при лёгком кипении примерно 5 минут.
Шаг 6
Шампиньоны нарежьте пластинками или кусочками. Добавьте к овощам и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.
Шаг 7
Влейте бульон, сливки и молоко, приправьте солью и перцем и доведите до кипения.
Шаг 8
Выложите в соус пасту и варите, помешивая, примерно 15 минут до состояния аль денте.
Шаг 9
Всыпьте пармезан и перемешайте. Он должен расплавиться.
Шаг 10
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем добавьте нарезанную курицу.
Шаг 11
Перед подачей посыпьте пасту зеленью.