Фокачча с травами и чесноком

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 140 минут

Ингредиенты

• Оливковое масло ¹⁄₂ стакана + для смазывания
• Чеснок 2 чеснока
• Рубленый свежий тимьян 1 ст. ложка
• Рубленый свежий розмарин 1 ст. ложка
• Молотый чёрный перец ¹⁄₄ чайной ложки
• Тёплая вода 1 стакан
• Активные сухие дрожжи 2¹⁄₄ ч. ложки (без горки)
• Мёд ¹⁄₄ ч. ложки
• Мука 2¹⁄₂ стакана + для посыпки
• Соль ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления

• В сковороде соедините масло, измельчённый чеснок, травы и перец.

  Вместо свежих тимьяна и розмарина можно взять по 1 ч. ложке сушёных.

• Поставьте сковороду на слабый огонь и жарьте, помешивая, 5–10 минут. Чеснок не должен подрумяниться. Снимите с плиты.

• В большой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и мёд. Оставьте на 5 минут.

  На поверхности должна появиться пенка. Если этого не произойдёт, дрожжи плохие. Повторите этот шаг заново с новыми дрожжами.

• Добавьте 1 стакан муки и половину масляной смеси. Перемешайте и оставьте ещё на 5 минут.

• Всыпьте оставшуюся муку и соль и тщательно перемешайте.

• Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и хорошенько вымесите. Тесто должно стать однородным.

• Смажьте маслом большую миску и переложите туда тесто.

• Покройте миску влажным тёплым полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час. Тесто увеличится примерно в два раза.

  Если этого не произойдёт, дайте тесту постоять ещё полчаса.

• Небольшим количеством оставшегося масла с травами и чесноком смажьте противень размером 33 × 22 см.

• Распределите по нему тесто. Пальцами сделайте небольшие ямочки по всей поверхности.

• Смажьте лепёшку оставшимся маслом с травами и чесноком. Оставьте на 20 минут.

• Затем поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15–20 минут, пока корочка не станет золотистой.