Томатный крем-суп с морепродуктами

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 85 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Помидоры в собственном соку 800 г
• Креветки 700 г
• Морские гребешки 200 г
• Сливочное масло 25 г
• Лавровый лист 1 штука
• Тимьян 2 веточки
• Мука пшеничная 2 ст. ложки
• Куриный бульон 1½ л
• Крем-сыр 250 г
• Вино белое сухое 2 ч. ложки
• Мясо краба 150 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Измельчите чеснок. Порубите помидоры.

• Креветки очистите и разделите на маленькие кусочки. Тщательно помойте морские гребешки.

• В большой кастрюле растопите сливочное масло на сильном огне. Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и веточку свежего тимьяна. Варите, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 минут.

• Всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут, продолжая помешивать.

• Выложите помидоры, влейте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 30 минут.

• Добавьте сливочный сыр и вино, перемешайте. После того как сыр растворится, готовьте суп под крышкой ещё 10 минут.

• Выньте лавровый лист и тимьян. Пюрируйте суп с помощью блендера.

• Мясо краба нарежьте на кусочки, выложите в суп и варите в течение 10 минут.

• Добавьте креветки и гребешки и продолжайте готовить минут 5, пока морепродукты не будут приготовлены.

• Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.