Паста с креветками в сливочном соусе

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 5 порции
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Фетучини 450 г
• Соль по вкусу
• Сливочное масло 3 ст. ложки
• Очищенные креветки 450 г
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Мука 2 ст. ложки
• Жирные сливки 1 стакан
• Молоко ¹⁄₂ стакана
• Куриный желток 1 штука
• Тёртый пармезан 1 стакан + для посыпки
• Петрушка по вкусу

Способ приготовления

• Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке.

• Тем временем в сковороде растопите 1 ложку масла на среднем огне.

• Выложите туда креветки, приправьте солью и перцем и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.

• Растопите в сковороде оставшееся масло. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте 1 минуту.

• Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте 2 минуты.

• Влейте сливки и молоко и перемешайте.

• Затем введите желток и взбейте массу венчиком до однородности.

• Доведите до лёгкого кипения и всыпьте пармезан. Готовьте, пока сыр не расплавится, а сам соус не загустеет.

• Выложите в соус пасту и креветки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.

• При подаче посыпьте блюдо пармезаном и зеленью.