25 мин.

Паста с креветками в сливочном соусе

Name: Паста с креветками в сливочном соусе
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фетучини 450 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 3 ст. ложки; Очищенные креветки 450 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Мука 2 ст. ложки; Жирные сливки 1 стакан; Молоко ¹⁄₂ стакана; Куриный желток 1 штука; Тёртый пармезан 1 стакан + для посыпки; Петрушка по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Густой бешамель с чесноком и пармезаном прекрасно дополняет креветки, слегка обжаренные в сливочном масле.

Время приготовления

Общее

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

по вкусу

3 ст. ложки

450 г

по вкусу

2 зубчика

2 ст. ложки

1 стакан

¹⁄₂ стакана

1 штука

1 стакан + для посыпки

Петрушка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке.
Шаг 2
Тем временем в сковороде растопите 1 ложку масла на среднем огне.
Шаг 3
Выложите туда креветки, приправьте солью и перцем и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.
Шаг 4
Растопите в сковороде оставшееся масло. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте 1 минуту.
Шаг 5
Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте 2 минуты.
Шаг 6
Влейте сливки и молоко и перемешайте.
Шаг 7
Затем введите желток и взбейте массу венчиком до однородности.
Шаг 8
Доведите до лёгкого кипения и всыпьте пармезан. Готовьте, пока сыр не расплавится, а сам соус не загустеет.
Шаг 9
Выложите в соус пасту и креветки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Шаг 10
При подаче посыпьте блюдо пармезаном и зеленью.