40 мин.

Рыбное рагу с креветками в томатном соусе

Name: Рыбное рагу с креветками в томатном соусе
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Морковь 2 штуки; Стебли сельдерея 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Лук-порей 2 штуки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Семена фенхеля 1 ч. ложка; Резаные томаты в собственном соку 400 г; Рыбный бульон 500 мл; Соль по вкусу; Паприка по вкусу; Молотый кумин по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Филе минтая или сайды 300 г; Очищенные креветки 80–100 г; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Фенхель, паприка, кумин и чёрный перец идеально дополняют вкус морепродуктов. Рагу получается ароматным, сытным и низкокалорийным. В одной порции 346 ккал, 42 г белка, 8 г жира и 20 г углеводов.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

2 штуки

Стебли сельдерея

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Лук-порей

2 штуки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Семена фенхеля

1 ч. ложка

Резаные томаты в собственном соку

400 г

Рыбный бульон

500 мл

Соль

по вкусу

Паприка

по вкусу

Молотый кумин

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Филе минтая или сайды

300 г

Очищенные креветки

80–100 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Тонко нашинкуйте лук-порей.
2․
Разогрейте масло в сковороде. Выложите семена фенхеля, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут.
3․
Затем добавьте к овощам лук-порей, резаные томаты, горячий бульон, соль, паприку, кумин и перец. Перемешайте.
Если бульона нет, замените его водой. Правда, вкус рагу будет чуть менее насыщенным.
4․
Доведите до кипения, немного убавьте огонь и тушите под крышкой 15–20 минут.
Овощи должны стать мягкими, а соус — густым.
5․
Пока готовится овощной соус, нарежьте рыбное филе небольшими кусочками.
6․
Закиньте в соус рыбу и креветки и готовьте ещё 2–5 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.