6 ч.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди

Name: Классический рецепт тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди
Prep time: 5 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Яйца 4 штуки; Сахар 100 г; Маскарпоне 500 г; Печенье савоярди 350 г; Кофе эспрессо 300 мл; Какао по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Истинные гурманы оценят этот нежнейший итальянский десерт. Печенье вымачивается в холодном кофе и покрывается воздушным кремом из яиц и сыра маскарпоне. Готовьте и запасайтесь терпением: готовый тирамису обязательно должен охладиться в течение нескольких часов.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

100 г

500 г

350 г

300 мл

по вкусу

Можно добавить

Белое сухое вино или другой алкоголь

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Аккуратно отделите белки от желтков.
Шаг 2
Желтки разотрите с сахаром.
Шаг 3
Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Белки взбейте миксером в густую пену.
Шаг 5
Частями выложите белковую массу в желтково-сырную и осторожно перемешайте.
Шаг 6
Каждое печенье опустите в холодный кофе на пару секунд и плотно выложите в форму в один слой.
По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликёр, бренди или коньяк.
Шаг 7
Выложите на палочки половину крема, разровняйте.
Шаг 8
На крем снова выложите палочки, смоченные в кофе.
Шаг 9
Покройте их оставшимся кремом и разровняйте его.
Шаг 10
Поставьте тирамису в холодильник на 5–6 часов.
Шаг 11
Затем посыпьте его через сито какао.