Аджика с баклажанами на зиму
По этому рецепту соус получается острым и густым. Он отлично подойдёт к мясным блюдам.
Время приготовления
Общее
1 ч. 10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Баклажаны
1 кг
Помидоры
2 кг
Острый перец
1 штука
Болгарские перцы
1 кг
Чеснок
4 головки
Растительное масло
60 мл
Соль
2 ст. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Уксус столовый 9%-й
1 ст. ложка
Приготовление
- 1․
Очистите баклажаны и помидоры от кожицы. Удалите семена из острого и болгарских перцев. По отдельности измельчите эти овощи с помощью мясорубки. Порубите или натрите чеснок.
- 2․
Соедините в кастрюле помидоры, оба вида перца и масло. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут.
- 3․
Добавьте баклажаны. Готовьте под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Вмешайте чеснок, соль и сахар. Варите ещё 10 минут.
- 4․
В конце приготовления введите уксус. Распределите аджику по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.