1 ч. 20 мин.

Аджика из помидоров и перца на зиму

Name: Аджика из помидоров и перца на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сладкие перцы 2 500 г; Острые перцы 2 штуки; Помидоры 1 500–1 600 г; Репчатый лук 800 г; Чеснок 150 г; Растительное масло 150 мл; Соль 1½ ст. ложки; Сахар 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Зимой этот насыщенный и в меру острый соус отлично дополнит основные блюда.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 500 г

2 штуки

1 500–1 600 г

800 г

150 г

150 мл

1½ ст. ложки

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Перцы очистите от семян. Все овощи по отдельности пропустите через мясорубку.
Шаг 2
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 3
Закиньте острый перец, а через 1–2 минуты — сладкий. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте помидоры. После повторного закипания проварите 15 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 5
Засыпьте соль, сахар и чеснок, размешайте. Оставьте на огне ещё примерно на 25 минут.
Шаг 6
Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов