12 ч.

Маринованные помидоры со сливами и базиликом

Name: Маринованные помидоры со сливами и базиликом
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 600–700 г; Чеснок 2 зубчика; Чёрный перец горошком 5 штук; Душистый перец горошком 2 штуки; Базилик 2 веточки; Сливы 5–8 штук; Вода 600–700 мл; Сахар 70 г; Соль 1 ст. ложка; Уксус 25% 25 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Необычные добавки придают томатам и маринаду пикантный вкус и аромат. Обратите внимание: ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 1,5 литра.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

600–700 г

Чеснок

2 зубчика

Чёрный перец горошком

5 штук

Душистый перец горошком

2 штуки

Базилик

2 веточки

Сливы

5–8 штук

Вода

600–700 мл

Сахар

70 г

Соль

1 ст. ложка

Уксус 25%

25 мл

Приготовление

1․
Зубочисткой в нескольких местах наколите основания плодоножек помидоров. Так они не лопнут в кипятке.
2․
В стерилизованную банку выложите чеснок, оба вида перцев и ветку базилика.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Поместите туда помидоры и сливы, чередуя их. Примерно в середине или выше добавьте оставшийся базилик.
4․
Залейте кипятком до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
5․
С помощью крышки с отверстиями перелейте жидкость в кастрюлю.
6․
Вскипятите, растворив в воде сахар и соль. Спустя 2 минуты добавьте уксус и перемешайте.
7․
Перелейте маринад обратно в банку и закатайте её.
8․
Переверните заготовку, укутайте и остудите. После храните в прохладе.