Суп с фрикадельками и грибами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Рис 2–3 ст. ложки
• Картошка 3–4 штуки
• Вода 2¹⁄₂ л
• Фарш 300 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Морковь 1 штука
• Шампиньоны 6–7 штук
• Лук 1 штука
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Рис отварите до готовности примерно за 20 минут, после остудите.

  Как варить рис: основные правила и секреты

• Картошку нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

  Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон. Так вкус будет насыщеннее.

• Фарш смешайте с рисом, посолите, поперчите и сформируйте фрикадельки размером не больше грецкого ореха.

  Используйте любой фарш по своему вкусу.
  Чтобы мясо не липло к рукам, смочите их водой.

• Морковь нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.

• Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, выложите морковь, а через 10 минут фрикадельки и не крупно нарезанные шампиньоны.

• Варите ещё 15 минут или дольше, пока картошка не станет достаточно мягкой.

• Лук нарежьте небольшими кусочками и в течение 5–7 минут подрумяньте в сковороде с маслом.

• За 5 минут до готовности добавьте в суп лук, соль и перец. Посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 10–15 минут.