Суп с рыбными фрикадельками и зелёным горошком

Приготовление

1. Шаг 1

   Филе отделите от кожи и костей и пропустите через мясорубку.

   Для супа можно использовать не только минтай, но и другую белую рыбу.

2. Шаг 2

   Перемешайте получившийся фарш с натёртым на мелкой тёрке маслом, яйцом, сухарями, солью и перцем.

   Сливочное масло перед приготовлением на 20–30 минут оставьте в морозилке.

3. Шаг 3

   Сформируйте фрикадельки не больше грецкого ореха и уберите в холодильник.

   Чтобы фарш не лип, смачивайте руки в воде.

4. Шаг 4

   Сложите кости с кожей в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне примерно 30 минут. После процедите и снова вскипятите бульон.

5. Шаг 5

   Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Положите в кипящий бульон. Через 10 минут добавьте горошек и оставьте на огне ещё на 20 минут.

   Размораживать горошек не нужно.

6. Шаг 6

   Помидор натрите на крупной тёрке, кожицу выбросьте.

7. Шаг 7

   Добавьте в суп перетёртый помидор, фрикадельки, соль, перец и, если хотите, лаврушку. Варите 10 минут.

8. Шаг 8

   Готовый суп снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 15–20 минут, чтобы он настоялся.