Шпинат, жаренный с чесноком и чили

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 10 минут

Ингредиенты

• Бульон или вода 60 мл
• Устричный соус или его грибной заменитель 2 ст. ложки
• Рыбный или соевый соус 1 ст. ложка
• Херес 1 ст. ложка
• Коричневый сахар 1 ч. ложка
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Чеснок 4 зубчика
• Перец чили 1 штука
• Шпинат 1 пучок
• Кунжутное масло 1 ч. ложка
• Кешью по вкусу

Способ приготовления

• Соедините бульон или воду с устричным и рыбным соусами или их заменителями.

  Можно использовать куриный или овощной бульон.
  Соевого соуса лучше взять 1¹⁄₂ ст. ложки.

• Добавьте херес и сахар и перемешайте. Убедитесь, что все сахарные кристаллики растворились.

• На среднем огне разогрейте вок или большую сковороду. Добавьте растительное масло, не крупно нарезанные чеснок и чили, обжаривайте минуту.

  Свежий чили можно заменить сушёным. Последнего понадобится ¹⁄₃–⅔ ч. ложки.

• В тот же вок положите шпинат и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.

• Залейте всё соусом на основе бульона и готовьте ещё 2–4 минуты, пока шпинат не станет тёмно-зелёным.

• Перед подачей полейте блюдо кунжутным маслом и посыпьте измельчёнными орехами.