10 мин.

Шпинат, жаренный с чесноком и чили

Name: Шпинат, жаренный с чесноком и чили
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Тайская
Ingredients: Бульон или вода 60 мл; Устричный соус или его грибной заменитель 2 ст. ложки; Рыбный или соевый соус 1 ст. ложка; Херес 1 ст. ложка; Коричневый сахар 1 ч. ложка; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Чеснок 4 зубчика; Перец чили 1 штука; Шпинат 1 пучок; Кунжутное масло 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это простое блюдо тайской кухни получается пикантным благодаря добавлению соусов, чеснока и перца. А подавать его можно, например, с рисом.

Время приготовления

Общее

10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

5 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Бульон или вода

60 мл

Устричный соус или его грибной заменитель

2 ст. ложки

Рыбный или соевый соус

1 ст. ложка

Херес

1 ст. ложка

Коричневый сахар

1 ч. ложка

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Чеснок

4 зубчика

Перец чили

1 штука

Шпинат

1 пучок

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Можно добавить

Кешью

по вкусу

Приготовление

1․
Соедините бульон или воду с устричным и рыбным соусами или их заменителями.
Можно использовать куриный или овощной бульон.
Соевого соуса лучше взять 1¹⁄₂ ст. ложки.
2․
Добавьте херес и сахар и перемешайте. Убедитесь, что все сахарные кристаллики растворились.
3․
На среднем огне разогрейте вок или большую сковороду. Добавьте растительное масло, не крупно нарезанные чеснок и чили, обжаривайте минуту.
Свежий чили можно заменить сушёным. Последнего понадобится ¹⁄₃–⅔ ч. ложки.
4․
В тот же вок положите шпинат и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.
5․
Залейте всё соусом на основе бульона и готовьте ещё 2–4 минуты, пока шпинат не станет тёмно-зелёным.
6․
Перед подачей полейте блюдо кунжутным маслом и посыпьте измельчёнными орехами.