Солёные помидоры с горчицей

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 12 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40320 минут

Ингредиенты

• Сахар ¾ ст. ложки
• Соль 1½ ст. ложки
• Вода 1 600–2 000 мл
• Лавровый лист 1 штука
• Перец острый горошком 6 горошин
• Перец душистый горошком 6 горошин
• Чеснок 6–7 зубчиков
• Красный острый перец 1 штука
• Листья хрена 1 штука
• Листья вишни 5–6 штук
• Листья смородины 5–6 штук
• Помидоры 1 500 г
• Зонтик укропа 1 штука
• Горчица 2–4 ст. ложки

Способ приготовления

• В кастрюлю насыпьте сахар с солью. Залейте 1 600 мл воды, доведите до кипения на среднем огне и варите, пока кристаллики не растворятся. Остудите.

• В стерилизованную банку выложите лаврушку, половину горошин чёрного и душистого перца, нарезанного кусочками чеснока, красного перца, листьев хрена, вишни и смородины.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

  По своему вкусу кладите больше или меньше острого перца.

• Добавьте половину помидоров, сверху — зонтик укропа, а также оставшиеся специи с чесноком, перцем и листьями.

• Выложите остальные помидоры и залейте в банку рассол. Сверху положите марлю, сложенную в несколько раз. На марлю насыпьте 2 столовые ложки горчицы.

• Поставьте банку в глубокую тарелку или миску. Сверху прикройте перевёрнутой крышкой.

• Оставьте помидоры солиться на 4 недели. Через 2 недели проверьте банку. Если рассола стало меньше, долейте кипячёной воды. Марлю с горчицей замените, если на ткани видны следы налёта.

• Готовые помидоры плотно закройте крышкой и храните в холодильнике.