5 д.

Солёные помидоры с кинзой и орегано

Name: Солёные помидоры с кинзой и орегано
Prep time: 4 d 23 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 5 d
Yield: 10
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Вода 2 200 мл; Соль 4½ ст. ложки; Чеснок 4–5 зубчиков; Кинза 1 пучок; Укроп 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Помидоры 3 кг; Орегано 1 ч. ложка; Гвоздика 2–3 штуки; Чёрный перец горошком 12–15 горошин

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аппетитные, с ярким и насыщенным вкусом. Гвоздика, чеснок и зелень добавляют овощам пикантность. Такие помидоры не заготавливают на зиму, а едят сразу, как они дойдут.

Время приготовления

Общее

5 дней

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 200 мл

4½ ст. ложки

4–5 зубчиков

1 пучок

1 пучок

1 пучок

3 кг

1 ч. ложка

2–3 штуки

Чёрный перец горошком

12–15 горошин

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Воду с солью вскипятите и остудите, чтобы она была тёплой.
Шаг 2
Мелко нарежьте чеснок, кинзу, укроп и петрушку. На помидорах сделайте небольшие надрезы в области крепления плодоножки.
Выбирайте некрупные помидоры.
Шаг 3
Сложите помидоры вместе с чесноком, зеленью, орегано, гвоздикой и горошинами перца в кастрюлю с солёной водой. Застелите влажной марлей, а на неё поставьте тарелку.
Шаг 4
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней.
Шаг 5
Готовые помидоры храните в холодильнике, желательно не больше недели.

Заготовки Закуски Европейская кухня Русская кухня

Комментарии

Алёна Миронова

18.07.20 12:16

Как укладывать помидоры в кастрюлю? Чтобы вода покрывала их полностью? Тарелка выполняет роль гнета? Какой смысл во влажной марле?

19.07.20 18:21

Да, вода должна покрывать полностью, тут всё от размеров кастрюли зависит. Тарелка слегка сверху прижимает, марля защищает от попадания посторонних предметов, ей часто ёмкости с соления и накрывают