Рыбное рагу с помидорами и болгарским перцем

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Молотый кумин 1 ч. ложка
• Паприка ¹⁄₂ ч. ложки
• Вода 100 мл
• Резаные томаты в собственном соку 300 г
• Красный болгарский перец 1 штука
• Филе белой рыбы 500 г
• Соль по вкусу
• Лимон ¹⁄₄–¹⁄₂ штуки
• Кинза ¹⁄₂–1 пучок
• Молотый чили по вкусу
• Вино по вкусу
• Рыбный или куриный бульон по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте измельчённый чеснок, кумин и паприку в течение 1 минуты.

  На этом этапе можно добавить молотый чили.

• Влейте воду, выложите томаты и доведите до кипения.

  Для более насыщенного аромата можно добавить вино или бульон.

• Очистите перец от семян и нарежьте кусочками или брусочками.

• Убавьте огонь, выложите в сковороду перец и тушите 5 минут.

• Рыбу нарежьте кусочками, добавьте к перцу и готовьте ещё 5 минут. Посолите.

  Попробуйте блюдо и добавьте ещё специй, если хочется сделать его ещё более пряным.

• Готовое рыбное рагу полейте лимонным соком и посыпьте рубленой кинзой.