1 ч.

Котлеты из трески с сыром, картофелем и зеленью

Name: Котлеты из трески с сыром, картофелем и зеленью
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Картофель 400 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 3 ст. ложки; Филе трески 450 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Вустерский соус 1 ч. ложка; Горчица 1 ст. ложка; Яйцо 1 штука; Зелёный лук 3 стебля; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Твёрдый сыр 150 г; Панировочные сухари 2 стакана; Растительное масло 1½ ст. ложки

Артем Горбунов

Картофельное пюре делает эти котлетки ещё сытнее и нежнее. Зелёный лук и петрушка добавляют им свежести, а вустерский соус и горчица придают особый аромат. Подавайте блюдо с любимым гарниром и соусом.

Время приготовления

Общее

1 час

Количество порций

Ингредиенты

400 г

по вкусу

3 ст. ложки

450 г

по вкусу

1 ч. ложка

1 ст. ложка

1 штука

3 стебля

¹⁄₂ пучка

150 г

2 стакана

1½ ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Почистите картошку и отварите до готовности. Затем подсолите, пюрируйте и остудите.
Как и сколько варить картошку
Шаг 2
На сковороде растопите половину сливочного масла.
Шаг 3
Филе трески разрежьте на крупные куски, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в течение 8 минут.
Время от времени переворачивайте рыбу: она не должна быть слишком зажаренной, лишь слегка золотистой.
Шаг 4
Пока готовится филе, смешайте в миске картофельное пюре, вустерский соус, горчицу, яйцо, измельчённую зелень, тёртый сыр и перец.
Шаг 5
Готовую рыбу охладите в течение нескольких минут, разомните вилкой и смешайте с остальными ингредиентами.
Шаг 6
Сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 7
Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное и растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 8
Затем убавьте огонь и готовьте ещё примерно по 2 минуты с каждой стороны.