Котлеты из трески с сыром, картофелем и зеленью

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 5 порции
• Время приготовления: 20 минут
• Время подготовки: 40 минут
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Картофель 400 г
• Соль по вкусу
• Сливочное масло 3 ст. ложки
• Филе трески 450 г
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Вустерский соус 1 ч. ложка
• Горчица 1 ст. ложка
• Яйцо 1 штука
• Зелёный лук 3 стебля
• Петрушка ¹⁄₂ пучка
• Твёрдый сыр 150 г
• Панировочные сухари 2 стакана
• Растительное масло 1½ ст. ложки

Способ приготовления

• Почистите картошку и отварите до готовности. Затем подсолите, пюрируйте и остудите.

  Как и сколько варить картошку

• На сковороде растопите половину сливочного масла.

• Филе трески разрежьте на крупные куски, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в течение 8 минут.

  Время от времени переворачивайте рыбу: она не должна быть слишком зажаренной, лишь слегка золотистой.

• Пока готовится филе, смешайте в миске картофельное пюре, вустерский соус, горчицу, яйцо, измельчённую зелень, тёртый сыр и перец.

• Готовую рыбу охладите в течение нескольких минут, разомните вилкой и смешайте с остальными ингредиентами.

• Сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях.

• Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное и растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

• Затем убавьте огонь и готовьте ещё примерно по 2 минуты с каждой стороны.