Крокеты из крабовых палочек и красной рыбы

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 80 минут

Ингредиенты

• Лимон 1 штука
• Майонез 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Крабовые палочки 350 г
• Копчёная красная рыба 100 г
• Свежая петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Сметана 1 ст. ложка
• Мука 3 ст. ложки
• Панировочные сухари 1 стакан
• Яйцо 1 штука
• Растительное масло 250 мл

Способ приготовления

• Выжмите из лимона сок, цедру не выбрасывайте. Смешайте его с майонезом и измельчённым чесноком. Отложите.

• Крабовые палочки и филе копчёной рыбы измельчите в блендере. Должно получиться достаточно мелко, но не пюре.

• Добавьте к смеси тёртую цедру и петрушку, соль, перец и сметану. Сформуйте овальные заготовки крокетов, выложите на блюдо и отправьте в холодильник на час.

• В одну миску насыпьте муку, в другую — сухари, а в третьей слегка взбейте яйцо. В глубокой сковороде разогрейте масло.

• Обваливайте заготовки сначала в муке, затем в яйце, а после в сухарях и обжаривайте во фритюре.

• Обсушите крокеты на бумажных полотенцах и горячими подавайте к столу вместе с чесночным майонезом.