35 мин.

Хрустящие крокеты из блинов — фаршированные блины с шампиньонами и луком

Name: Хрустящие крокеты из блинов — фаршированные блины с шампиньонами и луком
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Средний репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 300 г; Растительное масло 4 ст. ложки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Блины 5 штук; Яйцо 1 штука; Хлебные крошки 1 горсть; Сметана по вкусу; Свежий укроп по вкусу

Дарья Полукарова

Автор Лайфхакера

Своё сходство с классическими крокетами эти блинчики получили за счёт техники приготовления: каждый окунается в яйцо, покрывается сухарями и обжаривается до румяной корочки.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

35 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

300 г

4 ст. ложки

½ ч. ложки

1 зубчик

по вкусу

по вкусу

5 штук

1 штука

1 горсть

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте лук и шампиньоны, бросьте на сковороду с 2 столовыми ложками масла и жарьте на среднем огне. Через 5 минут добавьте тимьян, мелко нарезанный чеснок, соль и перец и подержите на огне ещё минут 5.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 2
Чтобы во время обжарки крокеты не развалились, их нужно правильно сворачивать: положите начинку в центр блина, оставляя примерно 3–4 см с краёв.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 3
Подверните края так, чтобы закрыть начинку.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Сверните в плотный рулет.
Шаг 4
Каждый рулет окуните в яйцо, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте хлебной крошкой. Отложите блинчики, пока разогревается масло. Панировка успеет хорошо прилипнуть и не будет слетать и гореть при обжарке.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 5
Обжаривайте рулетики со всех сторон, сперва дав им схватиться на швах. Готовые крокеты станут золотистыми. Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер