Хрустящие крокеты из блинов с шампиньонами и луком

Эти блинчики похожи на классические крокеты: каждый окунается в яйцо, покрывается сухарями и обжаривается до румяной корочки. Получается очень вкусно.
Хрустящие крокеты из блинов с шампиньонами и луком
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 5 порции
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время подготовки: 20 минут
  • Общее время приготовления рецепта: 35 минут

Ингредиенты

  • Средний репчатый лук 1 штука
  • Шампиньоны 300 г
  • Растительное масло 4 ст. ложки
  • Сушёный тимьян ½ ч. ложки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Блины 5 штук
  • Яйцо 1 штука
  • Хлебные крошки 1 горсть
  • Сметана по вкусу
  • Свежий укроп по вкусу

Способ приготовления

  • Нарежьте лук и шампиньоны, бросьте на сковороду с 2 столовыми ложками масла и жарьте на среднем огне. Через 5 минут добавьте тимьян, мелко нарезанный чеснок, соль и перец и подержите на огне ещё минут 5.

    Крокеты из блинов: нарежьте лук и шампиньоны
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Чтобы во время обжарки крокеты не развалились, их нужно правильно сворачивать: положите начинку в центр блина, оставляя примерно 3–4 см с краёв.

    Крокеты: положите начинку в центр блина, оставляя примерно 3–4 см с краёв
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Подверните края так, чтобы закрыть начинку.

    Крокеты: подверните края так, чтобы закрыть начинку
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

    Сверните в плотный рулет.

  • Каждый рулет окуните в яйцо, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте хлебной крошкой.

    Каждый крокет обсыпьте хлебной крошкой
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

    Отложите блинчики, пока разогревается масло. Панировка успеет хорошо прилипнуть и не будет слетать и гореть при обжарке.

  • Обжаривайте рулетики со всех сторон, сперва дав им схватиться на швах. Готовые крокеты станут золотистыми. Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью.

    Подавайте крокеты горячими со сметаной и свежей зеленью
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Закуски Французская кухня
5.0 5