Суп из чечевицы с болгарским перцем и пряностями

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 7 порции
• Общее время приготовления рецепта: 22 минут

Ингредиенты

• Красная чечевица 1 стакан
• Вода 7 стаканов
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Болгарский перец 1 штука
• Молотый кумин ¼ ч. ложки
• Кориандр ¼ ч. ложки
• Куркума ¼ ч. ложки
• Копчёная паприка ½ ч. ложки
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу
• Кинза по вкусу
• Сметана или брынза по вкусу

Способ приготовления

• Промойте чечевицу, положите в кастрюлю, залейте семью стаканами воды и поставьте на маленький огонь.

• На сковороде обжарьте очень мелко порубленный лук, натёртую или нарезанную морковь, болгарский перец, нарезанный тонкими полосками.

• Добавьте специи и измельчённый чеснок. Немного прогрейте смесь на сковороде.

• Добавьте поджарку в кастрюлю. Посолите. Снимите с огня, когда чечевица будет готова.

• При подаче украсьте зеленью. Суп отлично дополнит смесь мелко нарезанной петрушки и кинзы, а также ложка сметаны или горстка тёртой брынзы.