Крем-суп из фасоли с картофелем

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 385 минут

Ингредиенты

• Сухая белая фасоль 300 г
• Вода 1½–2 л
• Лук 1 штука
• Растительное масло 30 мл
• Картофель 300 г
• Соль 1 ч. ложка
• Сливки 10–11% жирности 200 мл
• Зелень по вкусу
• Сухарики по вкусу

Способ приготовления

• Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Когда она разбухнет, промойте её, залейте 1½–2 л свежей воды и поставьте варить.

• Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности (следите, чтобы цвет не изменился).

• Картофель нарежьте небольшими кубиками.

• Добавьте в кастрюлю овощи. Посолите. Варите до готовности картофеля.

• С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем пропустите через сито.

• Влейте сливки и доведите до кипения. Подавайте со свежей зеленью и гренками или сухариками.