2 ч.

Мегрельская аджика

Name: Мегрельская аджика
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Чеснок 100 г; Соль 80 г; Сушёный перец чили (с семечками) 100 г; Уцхо-сунели 25 г; Молотый кориандр 20 г; Куркума 10 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Есть разные рецепты приготовления жгучей приправы. Предлагаем попробовать этот вариант с куркумой, кориандром и уцхо-сунели.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

100 г

Соль

80 г

Сушёный перец чили (с семечками)

100 г

Уцхо-сунели

25 г

Молотый кориандр

20 г

Куркума

10 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порубите чеснок, смешайте с солью и оставьте на 1 час.
Шаг 2
Острый перец залейте кипятком и остудите. Затем откиньте на сито. Жидкость не выливайте.
Шаг 3
Перечную массу из сита смешайте с чесноком и приправами.
Шаг 4
Пропустите всё через мясорубку. Добавьте немного жидкости от перца, чтобы аджика стала более пастообразной.
Если в массе остались семечки, снова измельчите её через мясорубку.
Шаг 5
Храните аджику в холодильнике в плотно закрытой ёмкости.