4 ч.

Кетчуп из помидоров и слив на зиму

Name: Кетчуп из помидоров и слив на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1 кг; Сливы 450 г; Репчатый лук 1 штука; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Базилик ¹⁄₂ пучка; Чеснок 1–2 зубчика; Молотая паприка 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Сахар 60–80 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Сливы придадут томатному соусу особый вкус и сладковатую кислинку, а зелень — чудесный аромат.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

450 г

1 штука

¹⁄₂ пучка

¹⁄₂ пучка

1–2 зубчика

1 ст. ложка

1 ч. ложка

60–80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Вырежьте из помидоров плодоножки. Нарежьте томаты крупными кусками.
Вес ингредиентов указан в очищенном виде.
Шаг 2
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Крупно порубите лук.
Шаг 3
Перекрутите помидоры, лук и сливы через мясорубку в кастрюлю.
Шаг 4
Доведите массу до кипения и готовьте около 2 часов или меньше. Крышкой не накрывайте. Иногда помешивайте.
Шаг 5
Взбейте в измельчителе зелень с чесноком. Добавьте в томатную массу. Готовьте ещё полчаса.
Шаг 6
Перетрите немного остывшую массу через мелкое сито в кастрюлю.
Шаг 7
Снова доведите до кипения и варите 30 минут или дольше, пока не добьётесь нужной густоты. Часто перемешивайте.
Шаг 8
Всыпьте паприку, соль и сахар, тщательно перемешайте.
Шаг 9
Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните кетчуп из слив и помидоров в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов