Страсбургский пирог со сливами и творогом
2 ч.

Страсбургский пирог со сливами и творогом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Превосходное сочетание хрустящего песочного теста, нежной начинки и ароматных фруктов.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для теста

Мука
200 г
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
125 г
Яйцо
1 штука

Ингредиенты для начинки

Яйца
2 штуки
Сахар
100 г + 2 ст. ложки
Творог
200 г
Сметана
200 г
Кукурузный крахмал
2 ст. ложки без горки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Сливы
500 г

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

  2. 2․

    Добавьте яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

  3. 3․

    Круглую форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.

  4. 4․

    Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм и выложите в форму. Сформируйте бортики и обрежьте неровности.

  5. 5․

    Для начинки желтки отделите от белков. Взбейте венчиком желтки с сахаром. Добавьте творог, сметану, крахмал и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.

  6. 6․

    Белки взбейте миксером до мягких пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек.

  7. 7․

    Вылейте начинку на основу, разровняйте лопаткой. Вдавите половинки слив в творог срезом вверх. Присыпьте сахаром.

  8. 8․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте страсбургский пирог со сливами 40–45 минут до золотистого цвета.

Обложка: Lika Mostova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Клафути со сливами
Клафути со сливами
Тёртый пирог со сливами
Тёртый пирог со сливами
Шоколадный пирог со сливами
Шоколадный пирог со сливами
Перевёрнутый пирог со сливами
Перевёрнутый пирог со сливами
Показать ещё
Комментарии
Natalya Popova
17.08.22 16:38
Температурный режим духовки указан неверно. При 200°С на средней полке через 20-25 мин верхний творожный слой уде сильно пригорает. Думаю нужно снизить температуру до 180°С. Автор, вы сами этот пирог запекали при 200°С в течение 45 минут?
Jenna J
22.07.23 01:39
Дамы и господа, почему это Страсбург у вас вдруг стал немецким городом? Это северная Франция, да, допускаю, что на границе с Германией, но еще не Германия! Географию лучше учить надо! Так что кухня - французская!
Юлия Магай
24.07.23 09:34
Да, вы правы, немного промахнулись со страной. Поправили описание. Спасибо!
Что вы могли пропустить
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Избранное
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Избранное
0
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Избранное
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Избранное
0
Как сделать вкусные молочные коктейли с бананом
Как сделать вкусные молочные коктейли с бананом
Избранное
10 ароматных супов с рыбными фрикадельками
10 ароматных супов с рыбными фрикадельками
Избранное
15 очень вкусных пирогов со смородиной
15 очень вкусных пирогов со смородиной
Избранное
0
Рулетики из кабачков с сыром: рецепты холодных закусок и горячих блюд
Рулетики из кабачков с сыром: рецепты холодных закусок и горячих блюд
Избранное
Как приготовить супы из кабачков: 15 необычных рецептов
Как приготовить супы из кабачков: 15 необычных рецептов
Избранное
0
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
Избранное