Страсбургский пирог со сливами и творогом
2 ч.

Страсбургский пирог со сливами и творогом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Превосходное сочетание хрустящего песочного теста, нежной начинки и ароматных фруктов.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты для теста

Мука
200 г
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
125 г
Яйцо
1 штука

Ингредиенты для начинки

Яйца
2 штуки
Сахар
100 г + 2 ст. ложки
Творог
200 г
Сметана
200 г
Кукурузный крахмал
2 ст. ложки без горки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Сливы
500 г

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

  2. 2․

    Добавьте яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

  3. 3․

    Круглую форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.

  4. 4․

    Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм и выложите в форму. Сформируйте бортики и обрежьте неровности.

  5. 5․

    Для начинки желтки отделите от белков. Взбейте венчиком желтки с сахаром. Добавьте творог, сметану, крахмал и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.

  6. 6․

    Белки взбейте миксером до мягких пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек.

  7. 7․

    Вылейте начинку на основу, разровняйте лопаткой. Вдавите половинки слив в творог срезом вверх. Присыпьте сахаром.

  8. 8․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте страсбургский пирог со сливами 40–45 минут до золотистого цвета.

Обложка: Lika Mostova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Варенье из слив с грецкими орехами
Варенье из слив с грецкими орехами
Варенье из сливы с апельсином
Варенье из сливы с апельсином
Варенье из слив с корицей
Варенье из слив с корицей
Сливовый джем с агар-агаром
Сливовый джем с агар-агаром
Показать ещё

Похожие рецепты

Клафути со сливами
Клафути со сливами
Тёртый пирог со сливами
Тёртый пирог со сливами
Шоколадный пирог со сливами
Шоколадный пирог со сливами
Перевёрнутый пирог со сливами
Перевёрнутый пирог со сливами
Показать ещё